Salade verte du jardin : concombre, radis et menthe fraîche
Une salade vivifiante, croquante et légère, idéale en accompagnement ou entrée. Tous les ingrédients se trouvent au marché bio ou à l'AMAP locale. À préparer juste avant de servir pour garder tout le croquant !
Allergènes
Présents dans la recette : Moutarde (Moutarde de dijon) ; Anhydride sulfureux et sulfites (Moutarde de dijon).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Salade verte
- 300 g Concombres
- 120 g Radis
- 10 g Menthe fraîche
- 42 ml Huile d'olive
- 1 pièces Citron
- 4.5 g Moutarde de dijon
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Lavez la salade verte, puis égouttez-la longuement dans une passoire en la secouant pour bien la sécher.
- Lavez les concombres, épluchez-les partiellement en gardant un peu de peau, puis taillez-les en rondelles fines.
- Lavez les radis et émincez-les en rondelles fines.
- Ciselez la menthe fraîche au dernier moment.
- Dans le fond du saladier, pressez le citron, ajoutez la moutarde de dijon, salez et poivrez, puis versez l'huile d'olive en mélangeant vivement pour émulsionner la vinaigrette.
- Au moment de servir, ajoutez dans le saladier la salade verte, les concombres et les radis, parsemez de menthe ciselée et mélangez délicatement.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Préparez la vinaigrette au fond du saladier, mais n'y mettez les légumes qu'au moment de servir. La vinaigrette fait tomber la salade et ramollit le concombre si elle attend trop longtemps dessus.
Astuces : Vous pouvez laver et couper les concombres et les radis à l'avance, et les garder au réfrigérateur. Ne ciselez la menthe et ne montez la salade qu'au moment de servir.
Nutrition
Portion: 115.2gCalories: 81kcalCarbohydrates: 2.6gProtéines: 1gFat: 7.2gLipides saturés: 1.1gSodium: 29mgFibre: 1.1gSucre: 1.5g