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Le riz blanc à la tomate et basilic frais est une recette intemporelle, méditerranéenne et ultra simple à maîtriser à la maison. Avec seulement quelques ingrédients bruts, vous préparez un accompagnement savoureux en moins de 35 minutes, parfait en famille ou entre amis. La clé : acheter des produits frais (tomate concassée ou fraîche bio, basilic vivant ou surgelé frais) et respecter une technique très simple — l’arôme et la texture feront la différence.
Riz blanc à la tomate et basilic frais : simple, bon, et prêt en 30 min
Ingrédients
- 420 g Riz blanc
- 120 g Tomates concassées
- 60 g Oignons
- 9 g Ail
- 6 g Basilic frais
- 18 ml Huile d'olive
Instructions
- Mettez 300 g riz blanc dans une casserole. Versez 600 ml eau bouillante salée (1 pincée sel). Couvrez et faites cuire à feu doux 16-18 min : le riz doit être tendre et toute l'eau absorbée.
- Pendant ce temps, hachez fin 150 g oignon jaune + 3 gousses d'ail. Chauffez 3 c. à s. huile d'olive dans une poêle, faites revenir oignon-ail 3 min à feu moyen jusqu'à odeur suave (pas de coloration).
- Versez 350 g tomates concassées (boîte bio ou fraîches pelées) + 50 g olives noires dénoyautées. Mélangez, laissez mijoter 5 min à feu doux. Goûtez et ajustez sel (discrétion si olives).
- Quand le riz est cuit, versez la sauce tomate-oignons dessus. Mélangez doucement. Versez hors du feu 20 g basilic frais ciselé (ou 1 c. à c. basilic séché si nécessaire). Mélangez 30 sec et servez chaud immédiatement.
- Conseil maison : si vous n'avez que des tomates fraîches, pelez-les rapidement (incision+eau bouillante 1 min), concassez-les à la main et laissez dégorguer un peu avant d'ajouter. Le goût sera encore plus vrai.
Astuces du chef
Nutrition
Cette recette apprend à cuisiner frais, sans complexité : pas de produit industriel, pas de sauce préparée, juste des vraies saveurs. Elle plaît à tout le monde (végétarien, sans allergène majeur), se marie avec presque tous les mets, et coûte peu cher, surtout si vous achetez en marché ou AMAP. N’hésitez pas à varier : olives vertes, roquette ciselée en dernier, parmesan râpé — la base reste immuable et généreuse.
