Riz blanc à la tomate et basilic frais : simple, bon, et prêt en 30 min
Un riz blanc savoureux, coloré et parfumé, prêt en 35 minutes. Tomate concassée et basilic frais font toute la différence : facile à réussir en famille, excellent pour apprendre à cuisiner frais. Certifiable bio, budget très accessible.
Ingrédients
- 420 g Riz blanc
- 120 g Tomates concassées
- 60 g Oignons
- 9 g Ail
- 6 g Basilic frais
- 18 ml Huile d'olive
Instructions
- Mettez 300 g riz blanc dans une casserole. Versez 600 ml eau bouillante salée (1 pincée sel). Couvrez et faites cuire à feu doux 16-18 min : le riz doit être tendre et toute l'eau absorbée.
- Pendant ce temps, hachez fin 150 g oignon jaune + 3 gousses d'ail. Chauffez 3 c. à s. huile d'olive dans une poêle, faites revenir oignon-ail 3 min à feu moyen jusqu'à odeur suave (pas de coloration).
- Versez 350 g tomates concassées (boîte bio ou fraîches pelées) + 50 g olives noires dénoyautées. Mélangez, laissez mijoter 5 min à feu doux. Goûtez et ajustez sel (discrétion si olives).
- Quand le riz est cuit, versez la sauce tomate-oignons dessus. Mélangez doucement. Versez hors du feu 20 g basilic frais ciselé (ou 1 c. à c. basilic séché si nécessaire). Mélangez 30 sec et servez chaud immédiatement.
- Conseil maison : si vous n'avez que des tomates fraîches, pelez-les rapidement (incision+eau bouillante 1 min), concassez-les à la main et laissez dégorguer un peu avant d'ajouter. Le goût sera encore plus vrai.
Astuces du chef
Nacrez le riz 1-2 min dans l'huile chaude avant d'ajouter l'eau : chaque grain reste détaché et brillant. Versez le basilic hors du feu en dernier : il garde sa couleur vert éclatant et son parfum délicat — c'est la clé du succès.
Nutrition
Calories: 142kcalCarbohydrates: 25.4gProtéines: 2.8gFat: 3.2gLipides saturés: 0.5gSodium: 180mgFibre: 0.8gSucre: 1.6g