Pois chiches et blettes poêlées : recette méditerranéenne facile et gourmande

Les pois chiches et les blettes : un duo simple, savoureux et tellement sain. C’est une recette méditerranéenne qui sort des sentiers battus, parfaite pour une semaine végétarienne réussie. Facile à préparer, elle plaît à toute la famille et coûte peu — ce qu’on aime chez les vraies recettes de maison.

Pois chiches et blettes poêlées : recette méditerranéenne facile et gourmande

Un classique méditerranéen réinventé : des pois chiches tendres et savoureux, des blettes fraîches poêlées, une touche de bon parmesan. Simple, nourrissant, délicieux — et 100% végétal pour plaire à tous.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 6 personnes

Calories 165 kcal

Ingrédients

  

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• 360 g Pois chiches cuits
• 180 g Blettes
• 2 g Ail
• 20 g Parmesan

Instructions

 

• Préparation (15 min) : Nettoyer les blettes, séparer les côtes des feuilles. Hacher grossièrement l'ail frais. Râper le parmesan.
• Cuisson blettes (15 min) : Cuire les côtes 8-10 min à l'eau bouillante salée. Ajouter les feuilles 4-5 min. Égoutter, réserver un peu de jus.
• Poêlage (15 min) : Chauffer l'huile d'olive dans une large poêle, y faire revenir l'ail 1-2 min sans le laisser colorer. Ajouter les pois chiches cuits (utilisez une boîte bio égouttée, ou vos pois chiches maison) et les blettes égouttées. Mélanger 8-10 min en versant un peu du jus réservé (crée une sauce naturelle). Saler, poivrer légèrement.
• Finition (5 min) : Retirer du feu, parsemer généreusement de parmesan râpé, mélanger doucement. Servir chaud ou tiède.

Astuces du chef

Pour gagner du temps en semaine : cuisez les pois chiches le weekend, conservez-les au frigo (3-4 jours) dans un peu de jus de cuisson. Le jour J, il ne vous reste que 15 min de poêlage. Les blettes doivent rester légèrement fermes pour garder du caractère : cuisson côtes 8 min, puis feuilles 4-5 min max.

Nutrition

Calories: 165kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 8.2gFat: 6.8gLipides saturés: 2.1gSodium: 285mgFibre: 4.6gSucre: 1.3g

Voilà un plat réconfortant et léger à la fois, idéal en accompagnement d’une salade croquante ou d’un bon pain. À faire sans hésiter en semaine : vous n’avez besoin que de quelques ingrédients frais et 40 minutes chrono. Bonus : les restes se réchauffent très bien le lendemain, voire se dégustent froids en salade d’été.