Pois chiches et blettes poêlées : recette méditerranéenne facile et gourmande
Un classique méditerranéen réinventé : des pois chiches tendres et savoureux, des blettes fraîches poêlées, une touche de bon parmesan. Simple, nourrissant, délicieux — et 100% végétal pour plaire à tous.
Ingrédients
- 360 g Pois chiches cuits
- 180 g Blettes
- 2 g Ail
- 20 g Parmesan
Instructions
- Préparation (15 min) : Nettoyer les blettes, séparer les côtes des feuilles. Hacher grossièrement l'ail frais. Râper le parmesan.
- Cuisson blettes (15 min) : Cuire les côtes 8-10 min à l'eau bouillante salée. Ajouter les feuilles 4-5 min. Égoutter, réserver un peu de jus.
- Poêlage (15 min) : Chauffer l'huile d'olive dans une large poêle, y faire revenir l'ail 1-2 min sans le laisser colorer. Ajouter les pois chiches cuits (utilisez une boîte bio égouttée, ou vos pois chiches maison) et les blettes égouttées. Mélanger 8-10 min en versant un peu du jus réservé (crée une sauce naturelle). Saler, poivrer légèrement.
- Finition (5 min) : Retirer du feu, parsemer généreusement de parmesan râpé, mélanger doucement. Servir chaud ou tiède.
Astuces du chef
Pour gagner du temps en semaine : cuisez les pois chiches le weekend, conservez-les au frigo (3-4 jours) dans un peu de jus de cuisson. Le jour J, il ne vous reste que 15 min de poêlage. Les blettes doivent rester légèrement fermes pour garder du caractère : cuisson côtes 8 min, puis feuilles 4-5 min max.
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 8.2gFat: 6.8gLipides saturés: 2.1gSodium: 285mgFibre: 4.6gSucre: 1.3g