Penne au Parmesan : les vraies, avec les bons ingrédients

Une assiette de penne au parmesan, c’est simple : trois ingrédients, 25 minutes, et un résultat qui surpasse les pâtes fades du quotidien. Quand on choisit du blé français qui a du goût, un vrai beurre et du fromage qu’on entend craquer sous la dent, ça change tout. C’est une leçon gratuite sur l’importance de bien manger.

Penne au Parmesan : les vraies, avec les bons ingrédients

Les vraies penne au parmesan, c'est du blé dur français, du bon beurre et du vrai fromage italien : savoureux, facile à faire, et soutien de producteurs engagés. Une recette simple qui fait la différence quand on choisit les bons ingrédients. À préparer en 25 minutes pour toute la famille.

Imprimer la recette

Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 27 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 285 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 480 g Penne rigate - Blé dur français
• 480 L Eau
• 50 g Beurre AOP Charentes-Poitou
• 60 g Parmesan AOP Parmigiano Reggiano
• 5 g Sel fin de Guérande
• 1 g Poivre noir moulu
• 10 g Persil plat frais

Instructions

 

• Faites bouillir 2 L d'eau avec 1 c. à café de sel fin dans une grande casserole.
• Versez 400 g penne. Laissez cuire 10-12 min jusqu'à al dente (goûtez après 10 min). Réservez un petit verre d'eau de cuisson avant d'égoutter.
• Pendant ce temps, râpez 50 g Parmesan frais et hachez 10 g persil plat.
• Dans une large poêle, faites fondre 40 g beurre à feu moyen. Ajoutez les pâtes chaudes. Remuez 1 min.
• Baissez légèrement le feu. Versez le Parmesan râpé petit à petit en remuant, ajoutez le persil et un trait d'eau de cuisson pour créer une sauce crémeuse. Assaisonnez de poivre frais.
• Servez immédiatement dans des assiettes chaudes. Craquez du Parmesan en copeaux par-dessus.

Astuces du chef

Réservez 1 verre d'eau de cuisson avant d'égoutter les pâtes. Versez-la dans la poêle avec le beurre et le Parmesan râpé : elle créera une sauce onctueuse et brillante. L'eau riche en amidon est votre allié, pas un déchet !

Nutrition

Calories: 285kcalCarbohydrates: 38.2gProtéines: 11.5gFat: 8.9gLipides saturés: 5.2gSodium: 420mgFibre: 1.2gSucre: 0.8g

Les penne au parmesan, c’est le plat qui prouve qu’il n’y a pas besoin de cuisiner compliqué pour manger bien. Acheter bon, cuisiner simple, c’est déjà gagner. Et vos enfants apprendront que la qualité, ça se sent, ça se goûte, ça compte.