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Redécouvrez le panais, ce légume d’antan aux saveurs douces et sucrées, sublimé par le miel et le thym. Une recette simple, économique et parfaite pour initier les enfants aux légumes de saison. 30 minutes seulement pour régaler toute la famille !
Panais rôtis au miel et thym : la recette réconfortante et facile
Panais rôtis au miel et thym : une recette chaleureuse et facile qui redonne goût à ce légume ancestre. Sucré naturellement, parfumé, excellent pour les enfants. À servir en accompagnement ou en verrine apéritif.
Ingrédients
- 780 g Panais
- 5 cl Huile d'olive
- 25 g Miel
- 5 g Thym séché
- 4 g Sel fin
- 1 g Poivre noir
Instructions
- Préparer les panais : les laver, éplucher (épaisseur fine), découper en bâtons réguliers de 8-10 cm de long.
- Assaisonner : dans un grand bol, mélanger panais + 4 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à café de thym séché + sel et poivre.
- Cuisson : étaler sur une plaque de four couverte de papier cuisson. Enfourner à 200°C pendant 25-30 minutes.
- Finition : 5 minutes avant la fin, verser le miel (1,5 c. à soupe pour 4 personnes) et mélanger délicatement.
- Vérifier la cuisson : les panais doivent être dorés et tendres à la fourchette. Servir chaud en accompagnement ou tiède en salade.
Astuces du chef
Les panais ont tendance à noircir en cuisson : versez l'huile d'olive et le miel en fin de cuisson (5 min avant), cela préserve les arômes et évite la caramélisation excessive. Pour les enfants, réduisez le thym de moitié et remplacez par un trait de jus de citron frais.
Nutrition
Calories: 92kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 1.2gFat: 2.8gLipides saturés: 0.4gSodium: 180mgFibre: 4.2gSucre: 5.8g
À servir tiède ou à température ambiante, les panais rôtis se conservent 2 jours au réfrigérateur et peuvent agrémenter une salade ou une verrine. Pour les plus jeunes enfants, réduisez en purée lisse avec un trait de crème fraîche. Une belle alternative aux pommes de terre, moins calorique et plus riche en fibres.
