Panais rôtis au miel et thym : la recette réconfortante et facile
Panais rôtis au miel et thym : une recette chaleureuse et facile qui redonne goût à ce légume ancestre. Sucré naturellement, parfumé, excellent pour les enfants. À servir en accompagnement ou en verrine apéritif.
Ingrédients
- 780 g Panais
- 5 cl Huile d'olive
- 25 g Miel
- 5 g Thym séché
- 4 g Sel fin
- 1 g Poivre noir
Instructions
- Préparer les panais : les laver, éplucher (épaisseur fine), découper en bâtons réguliers de 8-10 cm de long.
- Assaisonner : dans un grand bol, mélanger panais + 4 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à café de thym séché + sel et poivre.
- Cuisson : étaler sur une plaque de four couverte de papier cuisson. Enfourner à 200°C pendant 25-30 minutes.
- Finition : 5 minutes avant la fin, verser le miel (1,5 c. à soupe pour 4 personnes) et mélanger délicatement.
- Vérifier la cuisson : les panais doivent être dorés et tendres à la fourchette. Servir chaud en accompagnement ou tiède en salade.
Astuces du chef
Les panais ont tendance à noircir en cuisson : versez l'huile d'olive et le miel en fin de cuisson (5 min avant), cela préserve les arômes et évite la caramélisation excessive. Pour les enfants, réduisez le thym de moitié et remplacez par un trait de jus de citron frais.
Nutrition
Calories: 92kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 1.2gFat: 2.8gLipides saturés: 0.4gSodium: 180mgFibre: 4.2gSucre: 5.8g