Mayonnaise au raifort maison : la sauce piquante qui change tout

Fini les sauces fades du commerce ! Cette mayonnaise au raifort maison retrouve le vrai goût oublié des sauces d’antan. Piquante, crémeuse, généreuse : en 15 minutes, vous transformez un simple repas en expérience gustative. Parfait pour les enfants qui découvrent des saveurs nouvelles et les adultes qui se régalent.

Mayonnaise au raifort maison : la sauce piquante qui change tout

Une mayonnaise maison relevée au raifort, crémeuse et piquante, prête en 15 minutes. Idéale pour accompagner poissons, œufs ou charcuteries de qualité : un vrai boost de saveur sans effort. À préparer la veille pour un meilleur développement des arômes.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps total 15 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 680 kcal

Ingrédients

  

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• 7 cl Mayonnaise industrielle
• 5 g Raifort râpé
• 18 ml Crème fraîche épaisse 30%
• 1 pièces Citron
• 1 g Sel fin
• 1 g Poivre blanc moulu

Instructions

 

• Dans un saladier, verser la mayonnaise industrielle (ou votre mayonnaise maison si vous êtes courageux!).
• Râper le raifort frais directement dans la mayonnaise. Mélanger délicatement avec une spatule en bois pour ne pas casser la texture crémeuse.
• Ajouter la crème fraîche en 3 fois, en remuant toujours doucement. La sauce doit rester onctueuse et aérienne.
• Presser les citrons, ajouter le jus progressivement en goûtant. Sel et poivre selon votre goût : commencez par moins, vous ajusterez.
• Couvrir et laisser reposer au frigo au moins 2 heures. C'est important : le raifort s'épanouit vraiment pendant ce temps.
• Au moment de servir : remuer doucement avec une cuillère. La sauce est prête ! Bon appétit.
• Conservation : bac fermé au frigo, max 48h. À vous de jouer !

Astuces du chef

Préparez cette sauce la veille : le raifort révèle tous ses arômes après 2h de repos au frais. Utilisez citron frais pressé pour plus de piquant naturel. Conseil : si la sauce vous paraît trop liquide, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème fraîche supplémentaire.

Nutrition

Calories: 680kcalCarbohydrates: 2.1gProtéines: 0.5gFat: 75.2gLipides saturés: 10.8gSodium: 980mgFibre: 0.1gSucre: 0.8g

Un condiment maison qui change vraiment la donne sur la table. À préparer le jour avant pour libérer du temps le jour J, et pour que les saveurs s’épanouissent vraiment. Conservez au frigo, utilisez dans les 48h : simplicité et sécurité alimentaire réunies.