Mayonnaise au paprika fumé : la recette de chef pour régaler toute la famille

Oubliez les tubes du commerce : cette mayonnaise maison au paprika fumé se prépare en 15 minutes top chrono. Juste quelques ingrédients bruts et traçables pour une sauce gourmande, authentique et vraiment meilleure. Parfaite pour vos grillades d’été, vos crudités ou vos sandwichs.

Mayonnaise au paprika fumé : la recette de chef pour régaler toute la famille

Mayonnaise maison boostée au paprika fumé : saveur authentique, ingrédients simples et traçables pour vos tables familiales. Prête en 15 minutes, elle transforme vos plats simples en créations gourmandes. Choisissez paprika espagnole AOP et huile locale : c'est meilleur et durable.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps total 15 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 685 kcal

Ingrédients

  

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• 70 g Mayonnaise industrielle
• 2 g Paprika fumé (pimentón dulce)
• 12 ml Huile d'olive vierge
• 2 g Ail frais
• 3 ml Jus de citron
• 1 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Sortir votre mayonnaise du frigo 20-30 min avant : elle se mélangera mieux et sans grumeaux.
• Versez la mayonnaise dans un saladier. Tamiser le paprika fumé dans un petit bol, mélanger avec 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive : vous obtenez une pâte lisse.
• Verser cette pâte progressivement dans la mayonnaise en remuant doucement avec une cuillère en bois : allez-y par petites doses, c'est le secret pour garder une belle texture.
• Ajouter l'ail pressé ou écrasé très fin, puis quelques gouttes de jus de citron et un trait de sel. Goûter et rectifier à votre goût.
• Vérifier la couleur : elle doit être jolie rouge-orangé uniforme. Si trop pâle, ajouter un peu plus de paprika.
• Ranger au frais dans un pot hermétique : elle se conserve 2-3 jours max (l'ail frais s'oxyde vite).
• Au moment de servir, mélanger délicatement avec une cuillère : elle doit rester onctueuse et brillante.

Astuces du chef

Préparez votre mayonnaise la veille, incorporez paprika et ail le matin même : fraîcheur aromatique maximale. Conservez au frais dans un pot hermétique. Conseil : versez un trait d'eau tiède si elle épaissit trop au repos.

Nutrition

Calories: 685kcalCarbohydrates: 1.2gProtéines: 0.8gFat: 75.5gLipides saturés: 10.2gSodium: 520mgFibre: 0.2gSucre: 0.3g

Une sauce versatile qui transforme chaque plat en moment savoureux. Consommez-la rapidement (ail frais = fraîcheur limitée) et toujours bien refroidie. Astuce enfants : nappez légèrement et laissez découvrir cette nouvelle saveur fumée ensemble.