Papillotes de légumes de saison : la cuisson vapeur qui régale toute la famille

Les papillotes, c’est LA technique pour redécouvrir le goût vrai des légumes, sans sauce lourde. Vapeur, fraîcheur, saveur concentrée — trois atouts que vos enfants vont adorer.

Papillotes de légumes de saison : la cuisson vapeur qui régale toute la famille

Légumes tendres et savoureux en papillote maison — un mode de cuisson sain qui concentre les goûts. Parfait pour faire manger des légumes aux enfants, sans matière grasse excessive.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 18 minutes min

Temps total 43 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 45 kcal

Ingrédients

  

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• 240 g Courgettes surgelées
• 210 g Carottes surgelées
• 180 g Poireaux surgelés
• 150 g Fenouil surgelé
• 5 cl Huile d'olive
• 5 g Herbes de provence
• 4 g Sel fin
• 1 g Poivre noir

Instructions

 

• Préparez la veille : lavez et détaillez finement courgettes, carottes, poireaux, fenouil. Conservez au frais.
• Jour J : découpez 4 carrés papier sulfurisé (30 × 30 cm). Répartissez 70g légumes par papillote, arrosez d'un trait d'huile d'olive, saupoudrez herbes, sel et poivre.
• Pliez chaque papillote en triangle, en soudant bien les bords (vapeur ne doit pas s'échapper).
• Cuisez 15-18 min à la vapeur (panier vapeur ou cocotte) à feu moyen-vif. Vérifier que les légumes sont tendres.
• Servez chaud, en papillote — chacun ouvre la sienne à table pour sentir les arômes.

Astuces du chef

Préparez vos papillotes la veille, stockez au frais, et cuisez 15-18 min à la vapeur le jour même. Les enfants adorent ouvrir leur papillote à table — c'est ludique et gourmand !

Nutrition

Calories: 45kcalCarbohydrates: 7.2gProtéines: 1.8gFat: 1.5gLipides saturés: 0.2gSodium: 280mgFibre: 2.1gSucre: 3.1g

Une recette simple, amusante et bonne pour la santé. À réaliser avec vos légumes du marché ou du producteur local. Parfait en midi pour le lunch box ou en dîner léger.