Papillotes de légumes de saison : la cuisson vapeur qui régale toute la famille
Légumes tendres et savoureux en papillote maison — un mode de cuisson sain qui concentre les goûts. Parfait pour faire manger des légumes aux enfants, sans matière grasse excessive.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 240 g Courgettes surgelées
- 210 g Carottes surgelées
- 180 g Poireaux surgelés
- 150 g Fenouil surgelé
- 5 cl Huile d'olive
- 5 g Herbes de provence
- PM Sel fin
- PM Poivre noir
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Répartissez les légumes surgelés (courgettes, carottes, poireaux, fenouil) sur des carrés de papier cuisson, sans les décongeler au préalable.
- Arrosez d'huile d'olive, saupoudrez d'herbes de Provence, salez et poivrez.
- Repliez chaque papillote en soudant bien les bords, pour que la vapeur reste à l'intérieur.
- Enfournez sur une plaque de cuisson pendant 25 à 30 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Servez chaud, en laissant chacun ouvrir sa papillote à table.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez une petite poche d'air en refermant la papillote : la vapeur a besoin d'espace pour cuire les légumes uniformément, sinon ils cuisent à moitié vapeur, à moitié posés dans leur jus.
Astuces : Garnissez les papillotes au dernier moment : décongelés, les légumes rendent leur eau et détrempent le papier. Les restes se refroidissent vite dans une boîte peu profonde, au réfrigérateur, puis se réchauffent une seule fois, bien chauds à cœur, et se mangent rapidement.
Nutrition
Portion: 138.8gCalories: 105kcalCarbohydrates: 4.6gProtéines: 1.5gFat: 8.3gLipides saturés: 1.3gSodium: 36mgFibre: 3.5gSucre: 3.5g