Hachis de poisson aux épinards : la recette facile et réconfortante de grand-mère

Envie d’un plat réconfortant et nutritif sans prise de tête ? Ce hachis de poisson aux épinards est votre meilleur allié : savoureux, rapide à préparer, parfait pour les enfants comme pour les adultes. Avec du poisson frais et des épinards de saison, c’est un repas complet et équilibré en moins d’une heure.

Hachis de poisson aux épinards : la recette facile et réconfortante de grand-mère

Un classique de la table française revisité : poisson blanc moelleux, épinards frais et sauce crémeuse. Simple à préparer en famille, riche en protéines et fer. Parfait pour les enfants, savoureux pour tous.

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Temps de préparation 35 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 6 personnes

Calories 95 kcal

Ingrédients

  

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• 600 g Poisson blanc
• 480 g Épinards)
• 12 cl Béchamel
• 150 g Pommes de terre
• 9 cl Lait

Instructions

 

• Préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre 30g beurre, versez 30g farine, mélangez 2 min. Versez progressivement 35cl lait chaud en fouettant. Cuisez 5-8 min jusqu'à épaississement. Salez, muscadez légèrement.
• Pendant ce temps, épluchez et cuisez 250g pommes de terre à l'eau bouillante salée 15-18 min, jusqu'à tendreté. Égouttez, concassez grossièrement.
• Nettoyez 300g épinards frais, cuisez-les 3-4 min à l'eau bouillante, refroidissez à l'eau froide, essorez bien et cisez finement.
• Mélangez doucement en saladier : béchamel chaude, pommes de terre, épinards, et 200g poisson blanc cuit (restes ou frais haché fin). Goûtez, rectifiez assaisonnement.
• Versez dans un plat beurré. Enfournez 20-25 min à 180°C : le dessus doit être doré. Sortez, attendez 5 min avant de servir.

Astuces du chef

Préparez votre béchamel la veille (elle épaissira légèrement). Le jour J, réutilisez vos parures de poisson blanc congelées pour zéro déchet. Versez dans un plat beurré, enfournez 20-25 min à 180°C.

Nutrition

Calories: 95kcalCarbohydrates: 4.8gProtéines: 12.5gFat: 3.2gLipides saturés: 1.8gSodium: 0.35mgFibre: 1.4gSucre: 0.8g

Un plat généreux, léger et délicieux qui plaira à toute la famille. N’hésitez pas à le préparer avec des produits locaux et bio : l’épicerie fine, c’est aussi l’assiette ! Bon marché, bon pour la santé, bon pour la planète.