Hachis de poisson aux épinards : la recette facile et réconfortante de grand-mère
Un classique de la table française revisité : poisson blanc moelleux, épinards frais et sauce crémeuse. Simple à préparer en famille, riche en protéines et fer. Parfait pour les enfants, savoureux pour tous.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Béchamel, déclaré par la recette d'origine) ; Poissons (Poisson blanc, déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Béchamel, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 600 g Poisson blanc
- 480 g Épinards
- 12 cl Béchamel
- 150 g Pommes de terre
- 1.2 g Muscade
Instructions
- Préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre 30g beurre, versez 30g farine, mélangez 2 min. Versez progressivement 35cl lait chaud en fouettant. Cuisez 5-8 min jusqu'à épaississement. Salez, muscadez légèrement.
- Pendant ce temps, épluchez et cuisez 250g pommes de terre à l'eau bouillante salée 15-18 min, jusqu'à tendreté. Égouttez, concassez grossièrement.
- Nettoyez 300g épinards frais, cuisez-les 3-4 min à l'eau bouillante, refroidissez à l'eau froide, essorez bien et cisez finement.
- Mélangez doucement en saladier : béchamel chaude, pommes de terre, épinards, et 200g poisson blanc cuit (restes ou frais haché fin). Goûtez, rectifiez assaisonnement.
- Versez dans un plat beurré. Enfournez 20-25 min à 180°C : le dessus doit être doré. Sortez, attendez 5 min avant de servir.
Astuces du chef
Préparez votre béchamel la veille (elle épaissira légèrement). Le jour J, réutilisez vos parures de poisson blanc congelées pour zéro déchet. Versez dans un plat beurré, enfournez 20-25 min à 180°C.
Nutrition
Portion: 225.2gCalories: 214kcalCarbohydrates: 8.4gProtéines: 25.7gFat: 7.9gLipides saturés: 2.3gSodium: 229.2mgFibre: 2.9gSucre: 2.2g