Hachis de poisson aux épinards : la recette facile et réconfortante de grand-mère
Un classique de la table française revisité : poisson blanc moelleux, épinards frais et sauce crémeuse. Simple à préparer en famille, riche en protéines et fer. Parfait pour les enfants, savoureux pour tous.
Ingrédients
- 600 g Poisson blanc
- 480 g Épinards)
- 12 cl Béchamel
- 150 g Pommes de terre
- 9 cl Lait
Instructions
- Préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre 30g beurre, versez 30g farine, mélangez 2 min. Versez progressivement 35cl lait chaud en fouettant. Cuisez 5-8 min jusqu'à épaississement. Salez, muscadez légèrement.
- Pendant ce temps, épluchez et cuisez 250g pommes de terre à l'eau bouillante salée 15-18 min, jusqu'à tendreté. Égouttez, concassez grossièrement.
- Nettoyez 300g épinards frais, cuisez-les 3-4 min à l'eau bouillante, refroidissez à l'eau froide, essorez bien et cisez finement.
- Mélangez doucement en saladier : béchamel chaude, pommes de terre, épinards, et 200g poisson blanc cuit (restes ou frais haché fin). Goûtez, rectifiez assaisonnement.
- Versez dans un plat beurré. Enfournez 20-25 min à 180°C : le dessus doit être doré. Sortez, attendez 5 min avant de servir.
Astuces du chef
Préparez votre béchamel la veille (elle épaissira légèrement). Le jour J, réutilisez vos parures de poisson blanc congelées pour zéro déchet. Versez dans un plat beurré, enfournez 20-25 min à 180°C.
Nutrition
Calories: 95kcalCarbohydrates: 4.8gProtéines: 12.5gFat: 3.2gLipides saturés: 1.8gSodium: 0.35mgFibre: 1.4gSucre: 0.8g