Viandes non hachées

Cœurs de volaille fermier sautés à la poêle : plat…

Boulettes de bœuf Stroganoff : format portion régulé (35-40g/pièce), sauce…

Cette salade de foies de volaille tièdes répond à la…

Foie de veau laqué umami : technique haute cuisine en…

Youvarlakia tradition grecque : boulettes veau haché riz aneth, braisées…

Foie de volaille fermier poêlé, cuisson rosé à cœur, déglaçage…

Gésiers confits en parmentier : plat GEMRCN P1 qui valorise…

Burger fermier au Cantal et oignon frit — Recette P1…

Foie de volaille sauce forestière : recette GEMRCN P1 de…

Entrée classique de saison jouant sur le contraste de températures…

Farce polyvalente, base GEMRCN P1, pour 600 couverts/jour. Riz précuit…

Rognons de bœuf bio à la bordelaise — plat classique…

Gésiers de volaille persillés : classique de la restauration collective,…

Galettes Pljeskavica bio et circuit court : préparation hachée viande…

Rognons de veau à la moutarde — classique français en…

Encornets à l'asiatique : cuisson ultra-rapide (3 min max) garantissant…

Kefta express en bac GN : technique de production massive…

Rognons de veau en cocotte — Classique incontournable de la…

Encornets à l'italienne : mollusque noble en cuisson rapide (2-3…

Le kibbeh libanais, préparation traditionnelle hachée GEMRCN P1, associe agneau…

Rognons de veau sauce madère : un classique de la…

Encornets frais nettoyés à l'unité, poêlés 3-4 min pour préserver…

Veau braisé aux agrumes frais et fenouil : technique classique…

Boulettes de bœuf bio façonnées, cuites au four puis nappées…