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Les épinards, c’est bon pour la santé des enfants : fer, vitamines, minéraux. Poêlés à la maison, c’est rapide, économique et bien meilleur qu’à la cantine. On vous propose la recette simple que nous cuisinons au collège pour 600 enfants chaque mois.
Épinards poêlés maison : la recette facile et gourmande pour toute la famille
Des épinards frais poêlés, fondants et délicieux, prêts en 15 minutes ! Recette simple, économique et excellente pour la santé des enfants. Utilisez des produits bio locaux pour un maximum de saveur.
Ingrédients
- 780 g Épinards hachés
- 120 g Oignons émincés
- 6 g Ail en purée
- 5 cl Beurre doux
- 4 g Sel fin
Instructions
- 1. Épluchez et émincez 2 oignons moyens frais. Hachez 1 gousse ail frais (meilleur que purée).
- 2. Faites fondre 100g beurre dans grande poêle à feu moyen. Versez oignons, laissez cuire 3 min jusqu'à translucide.
- 3. Ajoutez ail, mélangez 30 sec, puis 1 kg épinards hachés (frais ou surgelés bien égouttés). Cuisson 8 min à feu vif, en remuant.
- 4. Assaisonnez avec 12g sel fin (ajustez au goût), poivre si vous aimez. Servez chaud.
- 5. Conseil : si épinards surgelés, égouttez-les 15 min dans passoire fine avant d'ajouter à la poêle : moins d'eau = meilleur goût.
Astuces du chef
Achetez des épinards frais au marché : ils cuisent 3 fois plus vite que surgelés et développent meilleure saveur. Si surgelés, égouttez vraiment bien dans passoire 10 min avant cuisson.
Nutrition
Calories: 52kcalCarbohydrates: 2.8gProtéines: 3.2gFat: 3.1gLipides saturés: 1.8gSodium: 380mgFibre: 2.4gSucre: 0.4g
Servez chaud avec une viande blanche, un poisson blanc ou du tofu pour les enfants végétariens. Les restes se réchauffent au four doux 160°C pendant 10 min. N’hésitez pas à ajouter un trait de citron frais : c’est délicieux et ça aide le corps à absorber le fer des épinards !
