Épinards blanchis nature : la recette simple et saine de grand-mère

Les épinards blanchis, c’est une recette de base que chaque famille devrait connaître. Facile, rapide et tellement bon pour la santé ! Choisirez des produits frais du marché ou de votre producteur local : c’est le meilleur moyen d’économiser tout en mangeant sain.

Épinards blanchis nature : la recette simple et saine de grand-mère

Les épinards blanchis, c'est simple, sain et délicieux en accompagnement. Quelques minutes de cuisson suffisent pour garder cette belle teinte verte et les saveurs du produit frais. À consommer nature ou avec un trait d'huile de noix.

Imprimer la recette

Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 8 minutes min

Temps total 23 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 23 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 780 g Épinards
• 30 cl Eau
• 4 g Sel fin

Instructions

 

• Préparez les épinards : triez, ôtez les tiges dures, lavez soigneusement 2-3 fois sous l'eau froide. Égouttez bien.
• Faites bouillir 5L d'eau salée (1 cuillère à café par litre) dans une grande casserole ou faitout.
• Plongez les épinards dans l'eau frémissante. Laissez cuire 5-6 min seulement (plus c'est court, plus c'est tendre et coloré).
• Sortez à l'écumoire et plongez immédiatement dans un bain d'eau glacée quelques secondes pour arrêter la cuisson. Égouttez très bien.
• Servez nature avec un trait d'huile d'olive, un peu de sel et un zeste de citron frais. C'est délicieux chaud ou tiède.

Astuces du chef

Choisissez des épinards fermier du marché ou en AMAP : jeunes pousses tendres, plus agréables au palais. Blanchissez 4-5 min seulement dans l'eau bouillante salée, puis plongez immédiatement dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson et fixer cette couleur verte éclatante. Un trait d'huile d'olive fruitée en filet, c'est l'élégance même.

Nutrition

Calories: 23kcalCarbohydrates: 3.6gProtéines: 2.7gFat: 0.4gLipides saturés: 0.1gSodium: 64mgFibre: 2.2gSucre: 0.4g

Accompagnement polyvalent pour toute la famille : enfants (bien mixé pour les plus petits), adultes, personnes âgées. Conservez vos épinards blanchis au froid 1-2 jours maximum, ou réchauffez-les délicatement au moment du repas. N’oubliez pas : le bio et le local, c’est aussi un geste pour la planète !