Crumble de poisson aux légumes : savoureux, facile et croustillant

Vous cherchez un plat savoureux, sain et facile à préparer en famille ? Ce crumble conjugue poisson frais, légumes de saison et générosité. Une recette accessible où chacun peut mettre la main à la pâte, même les plus petits !

Crumble de poisson aux légumes : savoureux, facile et croustillant

Crumble de poisson aux légumes : le plat familial qui régale petits et grands. Poisson tendre, légumes colorés, pâte croustillante généreuse. Prêt en 45 minutes, parfait le mercredi soir comme en entrée-plat.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 45 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

  

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• 900 g Poisson blanc
• 1200 g Légumes de saison
• 50 g Farine
• 30 g Beurre
• 25 g Parmesan
• 6 cl Crème fraîche
• 30 ml Lait

Instructions

 

• Préparez le crumble la veille : mélangez 150g farine, 100g beurre froid coupé en petits dés, 50g parmesan, sel et herbes. Mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de sable humide. Rangez au frigo.
• Cuisson du poisson : portez eau salée à frémissement, plongez vos filets (120g/personne) 8-10 minutes selon épaisseur. Sortez délicatement, égouttez, émiettez à la fourchette.
• Préparez les légumes : blanchissez 150g mix carotte/poireau/champignon 5 minutes à l'eau bouillante. Égouttez très bien dans une passoire, laissez sécher 10-15 minutes.
• Assemblage : versez légumes et poisson dans un plat beurré. Versez 50ml crème fraîche, salez légèrement, mélangez délicatement.
• Couvrez avec le crumble froid juste avant enfournage.
• Four 180°C : 18-20 minutes jusqu'à dorage léger du crumble. Sortez, vérifiez que le poisson est bien chaud au centre.
• Servez chaud avec salade verte ou riz.

Astuces du chef

Le secret : égouttez vos légumes cuits 15 minutes minimum dans une passoire fine avant de les verser dans le plat. Et versez le crumble froid sur le mélange juste avant la cuisson pour conserver tout son croustillant. Vos enfants redemanderont !

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 14.5gFat: 6.8gLipides saturés: 3.2gSodium: 420mgFibre: 1.5gSucre: 1.2g

Un vrai plat de famille, gourmand sans culpabilité. Servez-le chaud avec une salade verte ou des féculents complets. Bon marché, facile, durable : exactement ce qu’il nous faut manger plus souvent.