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Voici un vrai crumble, celui des beaux jours d’automne : des poires bien mûres de Savoie, une pâte croustillante beurre-cannelle, et c’est tout. Simple, rapide, gourmand, et 100% bio si vous en trouvez. À faire en famille, ça prend 25 min de préparation.
Crumble aux poires de Savoie : gourmandise d'automne 100% bio et maison
Crumble aux poires : le dessert de l'automne qui sent bon la cannelle et la vanille ! Réalisé avec des poires bien mûres et du vrai beurre, c'est simple, rapide et réconfortant. À préparer la veille pour gagner du temps.
Ingrédients
- 600 g Poires de Savoie IGP bio
- 150 g Farine T55 bio française
- 120 g Beurre AOP Charentes-Poitou
- 110 g Sucre de betterave bio français
- 25 g Poudre d'amandes bio
- 2 g Cannelle moulue bio
- 1 gousses Vanille Bourbon bio
- 12 ml Jus de citron bio
Instructions
- Jour avant (ou matin) : Épluchez 1 kg poires mûres, coupez en gros morceaux. Cuites 8-10 min à feu moyen avec 30 ml jus citron, un trait de vanille. Versez tiède dans plat beurré. Laissez refroidir.
- Jour J : Mélangez 250 g farine, 200 g beurre mou coupé, 180 g sucre, 40 g poudre amandes, 1 belle pincée cannelle. Travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir des mottes inégales (2 cm max).
- Assemblez : Émiettez la pâte sur les poires. Enfournez 180°C, 15-18 min. Quand c'est doré et ça sent bon la cannelle, c'est prêt !
- Service : Chaud ou tiède, seul ou avec un yaourt vanille. Vous pouvez préparer la pâte crumble 2-3 jours avant et la congeler brute.
Astuces du chef
Les poires de Savoie bien mûres sont naturellement sucrées : testez-les à la dent et réduisez le sucre de 30-40% si elles sont parfaites. Préparez la pâte crumble 2-3 jours avant, congelez-la brute, et versez-la directement sur la compote le jour J pour un dessert prêt en 40 minutes.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 22.5gProtéines: 2.1gFat: 9.8gLipides saturés: 6.1gSodium: 0.08mgFibre: 2.3gSucre: 16.2g
Le secret du bon crumble ? Des poires mûres et peu de sucre ajouté. Préparez la pâte crumble à l’avance (elle se congèle parfait), et sortez un dessert réconfortant en moins d’une heure. Servez tiède avec une boule de glace vanille ou un yaourt nature.
