Crumble aux poires de Savoie : gourmandise d'automne 100% bio et maison
Crumble aux poires : le dessert de l'automne qui sent bon la cannelle et la vanille ! Réalisé avec des poires bien mûres et du vrai beurre, c'est simple, rapide et réconfortant. À préparer la veille pour gagner du temps.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Farine T55 bio française) ; Lait (Beurre AOP Charentes-Poitou, Beurre Charentes-Poitou) ; Fruits à coque (Poudre d'amandes bio).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 600 g Poires de Savoie IGP bio
- 150 g Farine T55 bio française
- 120 g Beurre AOP Charentes-Poitou
- 110 g Sucre de betterave bio français
- 25 g Poudre d'amandes bio
- 2 g Cannelle moulue bio
- 1 gousses Vanille Bourbon bio
- 12 ml Jus de citron bio
Instructions
- Jour avant (ou matin) : Épluchez 1 kg poires mûres, coupez en gros morceaux. Cuites 8-10 min à feu moyen avec 30 ml jus citron, un trait de vanille. Versez tiède dans plat beurré. Laissez refroidir.
- Jour J : Mélangez 250 g farine, 200 g beurre mou coupé, 180 g sucre, 40 g poudre amandes, 1 belle pincée cannelle. Travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir des mottes inégales (2 cm max).
- Assemblez : Émiettez la pâte sur les poires. Enfournez 180°C, 15-18 min. Quand c'est doré et ça sent bon la cannelle, c'est prêt !
- Service : Chaud ou tiède, seul ou avec un yaourt vanille. Vous pouvez préparer la pâte crumble 2-3 jours avant et la congeler brute.
Astuces du chef
Les poires de Savoie bien mûres sont naturellement sucrées : testez-les à la dent et réduisez le sucre de 30-40% si elles sont parfaites. Préparez la pâte crumble 2-3 jours avant, congelez-la brute, et versez-la directement sur la compote le jour J pour un dessert prêt en 40 minutes.
Nutrition
Portion: 169gCalories: 392kcalCarbohydrates: 49gProtéines: 3.6gFat: 19.2gLipides saturés: 12.3gSodium: 10.8mgFibre: 4.1gSucre: 28g