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Le croque-madame, c’est l’allié du mercredi ou du dimanche : simple, nourrissant, inoubliable quand chaque ingrédient est choisi avec soin. Jambon savoureux, fromage coulant, pain frais et cet œuf au plat qui fait la différence. Ici, pas de recette d’usine, juste du bon sens en cuisine.
Croque-Madame Maison : La Recette du Dimanche Gourmand
Le vrai croque-madame gourmand : pain moelleux, jambon savoureux, fromage coulant et l'œuf au plat qui change tout. Préparation express en famille, cuisson maîtrisée, résultat restaurant à la maison. Facile, délicieux, roboratif.
Ingrédients
- 180 g Mie de pain
- 120 g Jambon blanc
- 50 g Fromage râpé (emmental
- 25 g Gruyère râpé
- 12 cl Béchamel légère
- 6 cl Lait
Instructions
- Préparez la béchamel maison : faites fondre 25g de beurre, versez 25g de farine en pluie, mélangez 2 min. Ajoutez progressivement 250ml de lait chaud en remuant. Cuisson 5 min à feu moyen. Salez, poivrez, muscadez légèrement. Réservez.
- Tartinez deux tranches de pain de mie frais avec la béchamel tiède. Posez 50g de jambon blanc, puis 40g de fromage râpé (emmental ou gruyère). Fermez le sandwich.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif avec une noisette de beurre. Posez le croque : cuisson 3-4 min par face jusqu'à dorage léger et fromage fondant.
- Juste avant de servir, cassez un œuf frais dans la poêle, baissez le feu. Cuisson 2-3 min. Dès que le blanc est pris et le jaune souple, glissez l'œuf sur le croque.
- Dressez chaud, avec une salade verte croquante à côté. Bon appétit !
Astuces du chef
Beurrez légèrement vos tranches de pain avant de les mettre à la poêle : elles doreront mieux et resteront croustillantes. Et pour un œuf au plat parfait : baissez le feu quand le blanc commence à prendre, couvrez 1 minute avec un couvercle humide.
Nutrition
Calories: 285kcalCarbohydrates: 22.5gProtéines: 15.2gFat: 14.8gLipides saturés: 8.1gSodium: 620mgFibre: 0.9gSucre: 1.3g
Un croque-madame maison vaut mille sandwiches industriels. Prenez le temps de bien choisir vos ingrédients, laissez la dorure se faire doucement, et régalez-vous. Et pourquoi ne pas proposer une version végétarienne aux copains ? Avec des champignons revenus à la poêle à la place du jambon, c’est tout aussi gourmand.
