Crème au Chocolat Homemade : Recette Simple & Bio Sans Mixer

Pas besoin d’être pâtissier pour réussir une crème au chocolat digne de ce nom. Avec quatre ingrédients bruts et 25 min de préparation, vous offrez à votre famille un vrai dessert — sans E471, sans lécithine, sans colorant. Le secret : du bon chocolat noir (70% minimum), des œufs frais et un peu de patience au frigo.

Crème au Chocolat Homemade : Recette Simple & Bio Sans Mixer

La vraie crème au chocolat maison — riche, lisse, sans additifs. Chocolat noir 70% equitable, œufs frais, lait bio : voilà les secrets. 4h minimum de repos au frigo, et c'est prêt pour 4 gourmands.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 37 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 215 kcal

Ingrédients

  

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• 18 cl Lait
• 35 g Chocolat noir 70%
• 25 g Sucre semoule
• 2 pièces Œufs entiers
• 5 g Fécule de maïs
• 1 ml Extrait de vanille

Instructions

 

• Étape 1 — Cassez 150g chocolat noir 70% en pépites. Dans un bol, fouettez 4 jaunes d'œufs + 30g sucre jusqu'à ce que le mélange pâlisse (3-4 min).
• Étape 2 — Faites bouillir 40cl lait entier bio. Dès qu'il frémit, versez-le lentement sur les jaunes en fouettant sans arrêt pour éviter que ça cuise.
• Étape 3 — Ajoutez le chocolat pépites au mélange chaud. Fouettez bien jusqu'à ce que tout fonde. La crème doit être lisse et brillante.
• Étape 4 — Versez 1 pincée fécule maïs diluée dans 2 cuillères d'eau froide. Fouettez pour épaissir légèrement. Goûtez, sucrez si besoin.
• Étape 5 — Ajoutez quelques gouttes d'extrait vanille pur (ou grattez 1/4 de gousse). Mélangez bien.
• Étape 6 — Versez dans des verres ou ramequins. Laissez refroidir à température ambiante (30 min), puis mettez au frigo au minimum 4 heures (idéal : une nuit).
• Étape 7 — Sortez du frigo 10 min avant de servir pour que la crème se réchauffe légèrement. Dégustez lisse et onctueuse.

Astuces du chef

Préparez votre crème la veille : le repos au frigo renforce la texture et le goût. Servez légèrement fraîche (pas glacée) pour libérer tous les arômes du chocolat. Réchauffer quelques secondes au micro si sortie > 1h avant dégustation.

Nutrition

Calories: 215kcalCarbohydrates: 28.5gProtéines: 4.2gFat: 9.8gLipides saturés: 5.5gSodium: 45mgFibre: 1.2gSucre: 26g

Voilà une recette qui se transmet : simple, naturelle, délicieuse. Vos enfants verront comment transforme le lait chaud et le chocolat en crème — aucune magie industrielle. À préparer en famille, à déguster sans culpabilité : c’est du vrai.