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Le chou-fleur vapeur, c’est LA recette maman : zéro prise de tête, 25 min chrono (prep + cuisson), et des vitamines plein l’assiette. Frais du marché ou du producteur local, c’est meilleur marché et meilleur pour l’environnement. Les enfants l’adorent quand il reste un peu croquant !
Chou-fleur vapeur : simple, sain et savoureux
Le chou-fleur à la vapeur, c'est la base saine et rapide : 12 min et c'est prêt ! Frais du marché, préservant vitamines et minéraux. Parfait en accompagnement ou nature avec une touche d'huile d'olive.
Ingrédients
- 780 g Chou-fleur
- 4 g Sel fin
Instructions
- Choisissez un joli chou-fleur frais ou surgelé (2x 300g pour 4 pers). Découpez en bouquets réguliers. Rincez rapidement.
- Remplissez une cocotte-minute ou cuiseur vapeur d'eau. Portez à ébullition vapeur. Disposez bouquets sans trop les tasser.
- Cuisson : 10-12 min si frais, 8-10 min si surgelé. Piquez avec un couteau : doit être tendre mais croquant.
- Égouttez délicatement. Salez légèrement. Versez 1-2 c. à soupe d'huile d'olive, filet de citron ou sauce légère.
- Servez chaud. Astuce : conservez eau de cuisson pour bébé ou soupe.
Astuces du chef
Privilégiez le chou-fleur frais du marché plutôt que surgelé. Coupez les bouquets de taille régulière pour une cuisson uniforme. Une pincée de sel fin et 2 filets d'huile d'olive après cuisson : voilà le secret de la saveur !
Nutrition
Calories: 25kcalCarbohydrates: 4.7gProtéines: 1.9gFat: 0.4gLipides saturés: 0.1gSodium: 45mgFibre: 2.2gSucre: 1.9g
Un légume accessible, économique et gourmand quand on le prépare frais. À servir chaud avec un filet d’huile d’olive, un trait de citron ou une petite sauce légère. Idéal pour les lunch box, l’accompagnement ou le batch-cooking en famille.
