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Les champignons à la crème fraîche, c’est la garantie d’un plat réconfortant et élégant, prêt en moins de 45 minutes ! Avec des produits frais du marché, cette recette devient un classique savoureux que toute la famille adorera.
Champignons à la crème fraîche : la recette cosy et gourmande de l'automne
Des champignons tendres et savoureux, nappés d'une crème veloutée : le comfort food par excellence ! Facile à préparer en famille, idéal en accompagnement ou en plat principal avec une portion de féculents ou légumineuses.
Ingrédients
- 780 g Champignons de paris frais
- 50 g Échalotes
- 5 cl Crème fraîche épaisse 35%
- 9 g Persil plat
- 1 cl Huile végétale
- 1 g Poivre blanc moulu
- 4 g Sel fin
Instructions
- Nettoyez les champignons frais avec un chiffon humide (ne les lavez pas !). Émincez-les finement.
- Épluchez et cisélez les échalotes.
- Chauffez l'huile à feu moyen-vif dans une grande poêle. Versez les champignons, laissez-les cuire 5 min sans remuer : ils vont dégager leur eau.
- Remuez, ajoutez les échalotes. Continuez 3-4 min jusqu'à ce que les champignons deviennent dorés.
- Versez la crème fraîche progressivement en remuant. Salez, poivrez au goût. Laissez cuire encore 3-4 min.
- Parsemez de persil frais haché juste avant de servir. Dégustez chaud !
Astuces du chef
Pour éviter une sauce trop liquide, sortez les champignons frais 30 min avant cuisson et tamponnez-les avec un chiffon humide. Ne les lavez jamais à l'eau : ils absorberaient l'humidité. Privilégiez des champignons fermiers de votre marché local !
Nutrition
Calories: 85kcalCarbohydrates: 2.8gProtéines: 3.2gFat: 6.5gLipides saturés: 3.8gSodium: 0.35mgFibre: 1.4gSucre: 1.1g
Servez ce plat chaud, nature ou sur un lit de riz basmati, de pâtes fraîches ou avec une belle tranche de pain grillé. C’est aussi délicieux en entrée généreuse qu’en plat principal léger. N’hésitez pas à ajouter une touche de muscade ou de thym pour plus de caractère !
