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Le brocoli rôti est une recette élémentaire, généreuse et économique. Avec juste de l’huile d’olive et de l’ail frais, il devient un légume de fête : croustillant dehors, fondant dedans. Parfait accompagnement ou plat végétal principal.
Brocolis rôtis croustillants à l'ail frais — Recette bio simple et savoureuse
Brocoli croustillant et savoureux, sans compromis santé. Une recette simple, 100% bio, prête en 40 minutes. À déguster en famille comme accompagnement ou plat léger.
Ingrédients
- 780 g Brocolis cuits
- 5 cl Huile d'olive
- 10 g Ail en purée
- 1 g Poivre noir moulu
- 4 g Sel fin
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (th.6-7). Nettoyez brocoli frais, divisez en bouquets réguliers (5-7 cm).
- Mélangez brocoli dans un saladier : 3 c.à.s huile d'olive, 4 gousses ail frais écrasées, sel & poivre. Mains ou cuillère bois.
- Étalez en couche simple sur plaque de cuisson. Enfournez 22-25 min jusqu'à bords croustillants & dorés.
- Dégustez chaud, nature ou avec un trait de vinaigre balsamique. Les parures (tiges pelées) ? Gardez-les pour une soupe onctueuse.
Astuces du chef
Achetez vos brocolis frais sur le marché fermier : ils rôtissent mieux qu'en surgelé. Gardez les petites tiges épluchées pour une soupe crémeuse le jour suivant — zéro gaspillage !
Nutrition
Calories: 52kcalCarbohydrates: 8.4gProtéines: 3.2gFat: 2.1gLipides saturés: 0.3gSodium: 180mgFibre: 2.4gSucre: 1.8g
Cette recette démontre qu’on n’a besoin que de produits frais et bruts pour manger bon et responsable. À reproduire chaque semaine : marché → four → table. Simple, délicieux, durable.
