Brocolis blanchis croquants : la recette zéro prise de tête

Le brocoli : ce légume vert « rébarbatif » enfant devient une star quand on le cuisine juste. Frais, bio, cuisiné 8 minutes chrono pour garder son croquant naturel.

Brocolis blanchis croquants : la recette zéro prise de tête

Des brocolis verts, croquants et savoureux en quelques minutes. Bio et locaux, pour une assiette saine sans prise de tête.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 8 minutes min

Temps total 23 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 34 kcal

Ingrédients

  

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• 780 g Brocolis cuits
• 90 cl Eau
• 4 g Sel fin

Instructions

 

• Achetez brocoli frais bio, têtes bien vertes fermes. Lavage eau froide, détail en petits bouquets.
• Remplissez une marmite d'eau, portez à ébullition, salez (1 bonne pincée pour 1 L). Plongez brocoli.
• Laissez cuire 6-8 minutes : testez avec un couteau, la tige doit être juste tendre, pas mou.
• Égouttez immédiatement, passez sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et garder la belle couleur verte.
• Servez chaud avec un trait d'huile d'olive, un zeste de citron. C'est bon comme ça.

Astuces du chef

Plongez vos brocolis frais dans l'eau bouillante salée 6-8 min : pas plus, sinon ils deviennent pâteux. Glaçage à l'eau froide immédiat = brocolis verts et cassants. Filet d'huile d'olive et citron à table : c'est parfait.

Nutrition

Calories: 34kcalCarbohydrates: 7gProtéines: 2.8gFat: 0.4gLipides saturés: 0.1gSodium: 64mgFibre: 2.4gSucre: 1.4g

Simple, rapide, économe, sain. À garnir au dernier moment d’huile d’olive ou d’une noisette de beurre demi-sel. Vos enfants devraient l’aimer (promis, pas de garantie).