Brocolis blanchis croquants : la recette zéro prise de tête
Des brocolis verts, croquants et savoureux en quelques minutes. Bio et locaux, pour une assiette saine sans prise de tête.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Brocolis cuits
- 90 cl Eau
- PM Sel fin
Instructions
- Achetez brocoli frais bio, têtes bien vertes fermes. Lavage eau froide, détail en petits bouquets.
- Remplissez une marmite d'eau, portez à ébullition, salez (1 bonne pincée pour 1 L). Plongez brocoli.
- Laissez cuire 6-8 minutes : testez avec un couteau, la tige doit être juste tendre, pas mou.
- Égouttez immédiatement, passez sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et garder la belle couleur verte.
- Servez chaud avec un trait d'huile d'olive, un zeste de citron. C'est bon comme ça.
Astuces du chef
Plongez vos brocolis frais dans l'eau bouillante salée 6-8 min : pas plus, sinon ils deviennent pâteux. Glaçage à l'eau froide immédiat = brocolis verts et cassants. Filet d'huile d'olive et citron à table : c'est parfait.
Nutrition
Portion: 130gCalories: 42kcalCarbohydrates: 2.8gProtéines: 3.8gFat: 0.5gLipides saturés: 0.1gSodium: 39mgFibre: 3.4gSucre: 2.2g