Brocolis blanchis croquants : la recette zéro prise de tête
Des brocolis verts, croquants et savoureux en quelques minutes. Bio et locaux, pour une assiette saine sans prise de tête.
Ingrédients
- 780 g Brocolis cuits
- 90 cl Eau
- 4 g Sel fin
Instructions
- Achetez brocoli frais bio, têtes bien vertes fermes. Lavage eau froide, détail en petits bouquets.
- Remplissez une marmite d'eau, portez à ébullition, salez (1 bonne pincée pour 1 L). Plongez brocoli.
- Laissez cuire 6-8 minutes : testez avec un couteau, la tige doit être juste tendre, pas mou.
- Égouttez immédiatement, passez sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et garder la belle couleur verte.
- Servez chaud avec un trait d'huile d'olive, un zeste de citron. C'est bon comme ça.
Astuces du chef
Plongez vos brocolis frais dans l'eau bouillante salée 6-8 min : pas plus, sinon ils deviennent pâteux. Glaçage à l'eau froide immédiat = brocolis verts et cassants. Filet d'huile d'olive et citron à table : c'est parfait.
Nutrition
Calories: 34kcalCarbohydrates: 7gProtéines: 2.8gFat: 0.4gLipides saturés: 0.1gSodium: 64mgFibre: 2.4gSucre: 1.4g