Brocolis Croustillants au Sésame : La Recette Japonaise Facile et Délicieuse

Bienvenue dans la cuisine japonaise simplifiée pour vos repas famille. Brocoli vapeur croquant, sésame doré, sauce umami subtile : une recette saine, végétarienne, prête en moins d’une heure. Produits frais du marché, zéro transformation industrielle.

Brocolis Croustillants au Sésame : La Recette Japonaise Facile et Délicieuse

Brocolis croquants dorés au sésame : simple, rapide (25 min), saveur umami authentique. Légume famille biologique, zéro additif industriel. Prêt en 40 min pour 4 personnes, idéal accompagnement ou plat léger végétarien.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 37 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 52 kcal

Ingrédients

  

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• 780 g Brocolis cuits
• 24 ml Sauce soja
• 12 ml Mirin
• 10 g Graines de sésame
• 36 ml Huile de tournesol
• 6 g Ail
• 5 g Gingembre
• 3 g Sel

Instructions

 

• Veille : Torréfier 1 c.à.soupe de graines sésame 10 min à sec dans poêle. Laisser refroidir, ranger bocal hermétique.
• Détailler 800g brocoli frais en petits bouquets, rincer à l'eau froide.
• Préparer sauce : mélanger 60 ml sauce soja + 30 ml mirin + 15 ml eau tiède dans bol, réserver.
• Faire bouillir casserole eau salée, cuire brocoli vapeur (panier inox) 8-10 min : doit rester croquant. Égoutter.
• Chauffer 1 c.à.soupe huile dans wok ou grande poêle, ajouter brocoli, tossage 2 min feu vif.
• Verser sauce soja-mirin petit à petit en mélangeant, cuisson 2 min supplémentaires.
• Saupoudrer graines sésame torréfiées, finir avec 1 gousse ail hachée fine + 1 cm gingembre râpé.
• Service : Dressage assiette chaude immédiate, dégustation aussitôt pour texture croquante.

Astuces du chef

Torréfiez vos graines de sésame 10 min à sec dans une poêle la veille du repas, stockez dans un bocal hermétique : elles gardent tout leur arôme et croquent à la perfection. Vos enfants adoreront la texture et la saveur douce-salée !

Nutrition

Calories: 52kcalCarbohydrates: 5.2gProtéines: 3.7gFat: 2.1gLipides saturés: 0.3gSodium: 380mgFibre: 2.4gSucre: 1.8g

À servir chaud en accompagnement de riz ou pâtes, ou en plat principal léger. Délicieux aussi tiède en salade froide le lendemain. Conservation 3 jours réfrigérateur. Variez les légumes (poivrons, champignons, carottes) : la sauce soja-sésame s’adapte à tous !