Bananes flambées : le dessert du dimanche, simple et magique

Le dimanche soir en famille, rien de plus simple ni de plus magique qu’une poêlée de bananes caramélisées au beurre frais et à la vanille. Recette du dimanche par excellence, elle ne demande que 8 minutes de cuisson et s’appuie sur les meilleurs produits français : bananes équitables, beurre AOP, sucre bio. Avec ou sans flambage — vous déciderez en fonction de vos envies et de vos enfants !

Bananes flambées : le dessert du dimanche, simple et magique

Un classique gourmand en 8 minutes ! Bananes caramélisées au beurre bio, vanille et cannelle, finition rhum brun — ou sirop d'érable pour les enfants. Sucre canne équitable, beurre français AOP : un vrai dessert de chef à la maison, facile et spectaculaire.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 8 minutes min

Temps total 23 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 95 kcal

Ingrédients

  

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Instructions

 

• Choisir 4 bananes jaunes avec 2-3 taches brunes (juste mûres). Les éplucher au dernier moment, les tronçonner en bâtons.
• Faire mousser 60g de beurre bio dans une poêle chaude. Ajouter 40g sucre bio + 1 pincée cannelle, laisser caraméliser 2 min.
• Intégrer les bananes délicatement, 30 sec par face. Ajouter 1 jus de citron frais et 1/4 cuil. café vanille.
• Verser 5 cl rhum brun (ou 3 cl sirop d'érable), flamber 3-5 sec avec une allumette longue — optionnel mais spectaculaire ! Sinon, laisser simplement réduire 1 min.
• Verser dans 4 assiettes tièdes, garnir de glaçage vanille ou crème fraîche bio. Servir immédiatement. Succès garanti !

Astuces du chef

Astuce Chef — Maturation contrôlée : vos bananes jaunes avec 3-4 taches brunes sont au point. Si trop vertes, les laisser 24h à température ambiante. Elles dureront mieux à la cuisson et restituent leur sucre naturel. Flambage optionnel (les enfants adorent sans alcool) : remplacer rhum par miel de châtaigne ou sirop d'érable — même effet caramélisation, zéro alcool.

Nutrition

Calories: 95kcalCarbohydrates: 23gProtéines: 1.1gFat: 0.3gLipides saturés: 0.1gSodium: 1mgFibre: 2.6gSucre: 12g

Voilà un dessert de restaurateur, gourmand et sain, que vous préparez comme en restaurant : produits simples, cuisson courte, service immédiat. Privilégiez bananes équitables (filière fragile) et beurre français AOP — la qualité change tout. Et si vous n’aimez pas le flambage, le sirop d’érable fera tout aussi bien, sans alcool : succès garanti.