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Les aubergines rôties, c’est la recette qui met tout le monde d’accord : simple, délicieuse, et tellement meilleure qu’au restaurant. Avec juste de l’huile d’olive et des herbes, on redécouvre le vrai goût du légume.
Aubergines rôties : la recette simple du dimanche qui change tout
Des aubergines fondantes et dorées, rôties simplement au four avec l'huile d'olive et herbes méditerranéennes. Un légume oublié à redécouvrir en famille, savoureux et ultra sain. Prêt en 1 heure, parfait chaud ou tiède.
Ingrédients
- 780 g Aubergines
- 5 cl Huile d'olive
- 2 g Thym séché
- 1 g Ail en poudre
- 1 g Poivre noir moulu
- 4 g Sel fin
Instructions
- Lavez aubergines, séchez bien. Coupez-les en bâtons ou tranches épaisses (environ 2cm).
- Versez dans un plat allant au four. Arrosez généreusement d'huile d'olive bio. Saupoudrez thym, ail en poudre, poivre et un trait de sel.
- Enfournez à 200°C (four préchauffé) pendant 30-35 min, jusqu'à ce que les aubergines soient dorées et fondantes. Remuez à mi-cuisson.
- Servez chaud, tiède ou froid. Excellent avec un trait de citron frais, un yaourt nature, ou en accompagnement d'une viande grillée.
Astuces du chef
Choisissez aubergines fermes, à peau lisse. Pour éviter l'humidité excessive : ne salez qu'au moment d'enfourner. Vous pouvez les préparer la veille, rôtir le jour J. Servez tiède avec un trait de citron frais.
Nutrition
Calories: 28kcalCarbohydrates: 5.2gProtéines: 1gFat: 0.2gLipides saturés: 0.03gSodium: 120mgFibre: 3gSucre: 3.2g
Un plat qui marche en toute saison (congelable), idéal pour accompagner grillades ou poisson. Les enfants adorent quand on les propose en « frites d’aubergine ». À servir chaud, tiède ou frais en salade le lendemain.
