Spätzle au beurre : la recette alsacienne facile et généreuse

Vous rêvez de retrouver les saveurs authentiques d’Alsace à votre table ? Les spätzle au beurre, c’est la recette complice : simple, généreuse, et délicieuse en 35 minutes. Avec des ingrédients frais et de qualité, vous servez un plat de restaurant bistrot maison.

Spätzle au beurre : la recette alsacienne facile et généreuse

Les spätzle au beurre, c'est la saveur authentique d'Alsace dans l'assiette : petites pâtes tendres, beurre fondant, persil frais. Facile à cuisiner à la maison en 35 min, bluffant en goût, parfait pour une table de famille ou amis.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 8 minutes min

Temps total 33 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 285 kcal

Ingrédients

  

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• 480 g Spätzle frais artisanaux
• 50 g Beurre AOP
• 20 g Persil plat frais
• 72 cl Eau de cuisson
• 5 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Remplissez une grande casserole d'eau salée (1 cuillère à café de sel pour 2L). Portez à ébullition franche.
• Versez les spätzle frais progressivement dans l'eau bouillante. Laissez cuire 8-10 min, ils remontent naturellement à la surface. Égouttez-les dans une passoire fine, puis passez-les rapidement sous l'eau froide (2 min) pour bloquer la cuisson et éviter qu'ils ne collent.
• Dans une sauteuse, faites fondre doucement le beurre AOP à feu moyen. Ajoutez les spätzle égouttés, sautez-les 2-3 min pour les imprégner de beurre, sans excès. Rectifiez le sel et poivre.
• Versez dans un plat de service chaud. Parsemez généreusement de persil frais haché juste avant de servir. Un trait de fleur de sel, et voilà : saveur d'Alsace garantie !

Astuces du chef

Conseil famille : ne pas surcharger le beurre à la poêle sinon il brunit. Ajouter les spätzle cuits-égouttés en dernier moment, sauté 1-2 min maximum. Le persil se parsème juste avant de servir pour garder sa fraîcheur. Un trait de fleur de sel sur le dessus : régal garanti !

Nutrition

Calories: 285kcalCarbohydrates: 32gProtéines: 8.5gFat: 12.5gLipides saturés: 7.8gSodium: 380mgFibre: 1.8gSucre: 1.2g

Voilà un plat réconfortant qui plaît à toute la famille, facile à préparer en semaine. N’hésitez pas à utiliser du persil frais du marché ou du jardin, c’est ça qui change tout. Bon marché, bon goût, bonne conscience : c’est ça, bien manger !