Riz cantonais aux crevettes et porc frais : la recette du vrai bon, sans prise de tête

Le vrai riz cantonais, c’est celui que vous préparez à la maison avec des ingrédients frais, pas celui du surgelé industriel plein d’additifs. Crevettes décortiquées, porc tendre, œufs beureux et riz Camargue croustillant : en 25 minutes, vous servez un plat complet et sain qui régale toute la famille.

Riz cantonais aux crevettes et porc frais : la recette du vrai bon, sans prise de tête

Un vrai riz cantonais maison, généreusement garni de crevettes et porc, sans additifs ni conservateurs. Préparé avec des produits frais français, ce plat convivial ravit toute la famille en 25 minutes de cuisson. Parfait pour un dîner entre amis ou un repas du week-end en toute simplicité.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 1 heure h 10 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 165 kcal

Ingrédients

  

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• 480 g Riz de Camargue IGP blanc
• 180 g Crevettes décortiquées cuites
• 150 g Porc filet ou échine
• 1 pièces Œufs frais français
• 120 g Petits pois et carottes
• 90 g Oignons blancs
• 50 g Huile de tournesol haut oléique
• 24 ml Sauce soja
• 72 cl Bouillon de volaille
• 6 g Ail frais
• 5 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Préparation : Tailler porc filet en dés 1 cm, émincer oignons finement, battre œufs dans bol. Conseil : cuisinez le porc la veille, c'est plus rapide le jour J.
• Cuisson riz : Verser riz Camargue dans 1,2 L bouillon volaille froid salé. Amener ébullition, couvrir, feu doux 18 min. Fourchetter doucement, laisser tiédir 10 min pour qu'il reste grain par grain.
• Sauté : Poêle très chaude, trait d'huile. Oignons 2 min, puis riz froid 3 min en remuant, porc 2 min, légumes 2 min.
• Finition œufs : En dernier, vers l'œuf battu sur le riz chaud (30 sec), remuer vite pour l'enrober sans trop cuire. Sauce soja + ail écrasé, mélanger.
• Crevettes : Ajouter crevettes décortiquées cuites 10 sec juste avant assiette (les réchauffer = les durcir). Poivre noir moulu, goûter sel.

Astuces du chef

Préparez votre porc la veille et faites-le refroidir au frigo : le jour J, vous gagnez 20 min. Secret de chef : ne sautez jamais le riz froid, versez-le directement dans la poêle très chaude avec un trait d'huile. Les grains restent bien détachés. Et ne versez l'œuf que 30 secondes avant de servir, il reste beureux à cœur !

Nutrition

Calories: 165kcalCarbohydrates: 18gProtéines: 12.5gFat: 4.8gLipides saturés: 1.1gSodium: 420mgFibre: 1.2gSucre: 0.5g

Besoin de gourmandise sans culpabilité ? Ce riz cantonais allie saveurs asiatiques authentiques et ingrédients de qualité. Parfait en repas familial ou à partager entre amis. Bonus : les restes se réchauffent facilement au wok le lendemain, encore meilleurs !