Spaghetti à la crème d’ail : la recette simple et bio qui réchauffe toute la famille

Vous rêviez d’une pâte crémeuse, gourmande et vraiment simple ? Les spaghetti à la crème d’ail ne demandent que 6 ingrédients généreux : des pâtes, de l’ail, du beurre et de la crème. Aucun piège, aucune cuisson compliquée. Juste de bons produits frais qui s’expriment pleinement.

Spaghetti à la crème d'ail : la recette simple et bio qui réchauffe toute la famille

Les spaghetti à la crème d'ail sont le réconfort familial par excellence : simple, gourmand, prêt en 20 minutes. Avec des produits frais et bio français, c'est aussi un geste pour la planète et les producteurs locaux.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 37 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

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• 480 g Spaghetti blé dur français
• 15 cl Crème fraîche épaisse bio
• 25 g Beurre AOP
• 20 g Ail français
• 70 g Parmesan AOP
• 20 g Persil plat frais
• 5 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Faire bouillir eau salée générosa (1 cuillère café sel/L), y plonger spaghetti, cuire 9-10 min jusqu'à al dente. Réserver 1 verre eau cuisson, égoutter.
• Pendant ce temps : éplucher ail frais, le hacher ou émincer très finement (l'ail se cuit, ne se carbonise pas).
• Dans grande casserole à feu moyen : faire fondre beurre (30g), y verser ail haché. Laisser suer doucement 2-3 min (l'ail doit devenir tendre et doux, jamais brun).
• Verser crème fraîche lentement en remuant. Ajouter une pincée de sel fin, tour de poivre. Chauffer douce 2 min (crème ne doit pas bouillir, juste devenir onctueuse).
• Ajouter pâtes chaudes à la sauce, bien mélanger. Si sauce trop épaisse, versez eau cuisson 2-3 cuillerées (elle lie naturellement). Parsemer Parmesan râpé, persil frais ciselé. Servir aussitôt très chaud.

Astuces du chef

Conseil maison : Confiez l'épluchage de l'ail aux enfants (peler délicatement) : ils seront fiers du résultat. Gardez l'eau de cuisson des pâtes : 1 louche versée dans la sauce épaissit naturellement et lie l'ensemble sans surcharge matière grasse. Persil frais ciselé au dernier moment pour préserver vitamines et saveur.

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 24.5gProtéines: 7.2gFat: 6.8gLipides saturés: 4.1gSodium: 0.32mgFibre: 1.1gSucre: 0.8g

Cette recette tient ses promesses : 20 minutes de cuisine, zéro stress. Servez dès que possible après préparation pour savourer l’onctuosité. À accompagner d’une salade amère (roquette, endive) pour équilibrer. Les restes se réchauffent au four vapeur avec un trait de crème fraîche supplémentaire.