Pommes de terre croustillantes maison : la recette bio et simple du chef

Préparer ses propres pommes de terre croustillantes, c’est facile, économique et délicieux. Avec des produits bio du marché local, vous garantissez fraîcheur et saveur. Suivez notre recette simple, rapide et 100% naturelle.

Pommes de terre croustillantes maison : la recette bio et simple du chef

Des pommes de terre dorées et croustillantes à la maison, avec des produits bio locaux et une cuisson simple. Recette rapide, économique, parfaite pour accompagner le plat principal ou en version salades.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 18 minutes min

Temps total 43 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 135 kcal

Ingrédients

  

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• 1080 g Pommes de terre françaises (Charlotte ou Agria)
• 30 g Fécule de pomme de terre
• 25 g Huile d'olive vierge extra bio
• 4 g Paprika doux
• 5 g Sel fin de Guérande
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Achetez pommes de terre Charlotte ou Agria chez votre producteur local ou au marché (bio si possible). Comptez 180 g par personne.
• Épluchez, taillez en bâtonnets réguliers d'environ 8 mm. Rincez à l'eau froide pour enlever l'amidon.
• Plongez 8 min dans l'eau bouillante salée (légèrement blanchies). Égouttez, séchez avec papier absorbant.
• Friture : chauffez l'huile d'olive (ou tournesol) à 170°C. Plongez pommes de terre 5-6 min jusqu'à doré croustillant. Égoutez sur papier.
• Alternative four : préchauffez à 200°C, posez pommes de terre sur plaque perforée, cuissez 8-10 min.
• Assaisonnez immédiatement : un peu de sel fin, paprika douce ou piment d'Espelette, poivre noir.
• Servez chaud, frais du feu. Parfait avec une salade verte ou un plat protéiné (viande, poisson, légumineuses).

Astuces du chef

Astuce famille : préparez vos pommes de terre la veille (épluchage, taille, blanchissage), conservez au frigo. Le jour J, 5-6 min à la friteuse ou 8-10 min au four : croustillant garanti. Utilisez des pommes de terre de producteur local du marché pour meilleur goût.

Nutrition

Calories: 135kcalCarbohydrates: 16.5gProtéines: 1.8gFat: 6.2gLipides saturés: 0.9gSodium: 520mgFibre: 1.5gSucre: 0.8g

Voilà des pommes de terre qui feront l’unanimité à table : croustillantes dehors, moelleuses dedans. Servez-les chaudes, accompagnées d’une sauce blanche maison ou d’une salade fraîche. À préparer sans culpabilité : bio, local, zéro additif.