Porc Teriyaki Maison : Saveurs Japonaises en 25 Minutes

Envie d’explorer la cuisine japonaise sans complexité ? Ce porc teriyaki maison réunit tout ce qu’il faut : une protéine tendre, une sauce sucrée-salée gourmande préparée en 5 minutes, et des ingrédients simples du marché. Parfait pour impressionner la famille, facile à adapter au goût de chacun.

Porc Teriyaki Maison : Saveurs Japonaises en 25 Minutes

Un classique japonais simple et gourmand : filet de porc tendre nappé d'une sauce teriyaki maison sucrée-salée, finition sésame grillé. Prêt en 1h, utilise des produits frais et peu transformés, version végétarienne facile avec tofu.

Imprimer la recette

Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 1 heure h 10 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 780 g Filet mignon de porc
• 48 ml Sauce soja
• 24 ml Mirin
• 10 g Sucre blanc
• 9 g Gingembre surgelé
• 6 g Ail en purée
• 30 g Oignons verts surgelés
• 10 g Graines de sésame
• 24 ml Huile neutre
• 3 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Prépa sauce (5 min) : Mélange soja + mirin + sucre dans une casserole. Porte à frémissement 2-3 min pour dissoudre sucre. Réserve à température ambiante.
• Prépa porc : Dénerve le filet, coupe en cubes réguliers 40g (taille moyenne, cuisson homogène). Sèche avec papier absorbant (élimine humidité, meilleure croûte).
• Cuisson (15 min) : Poêle chaude, huile neutre. Porc par fournées sans tasser 10-12 min à feu moyen-vif, belle croûte dorée. Cœur rosé très léger ok à la maison, cuit blanc en collectif.
• Sauce : Verse sauce chaude juste avant de servir, mélange 30 sec sans laisser cuire longtemps (risque durcissement porc).
• Finition : Grille graines de sésame 2-3 min à sec poêle (arôme incomparable). Saupoudre porc + sauce. Ajoute oignons verts crus émincés si tu veux fraîcheur.
• Repos : Aucun repos nécessaire, sert chaud immédiatement.
• Restes : Conserve au frais 3 jours max, réchauffe micro-ondes ou petite casserole feu doux 5 min.

Astuces du chef

Grille les graines de sésame 2-3 min à sec dans une poêle sans matière grasse juste avant de servir : l'arôme sera incomparable. Ne prolonge pas la cuisson du porc après l'ajout de sauce, sinon il durcit. La sauce doit napper le porc, pas le noyer.

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 4.8gProtéines: 22.5gFat: 3.2gLipides saturés: 1.1gSodium: 520mgFibre: 0.2gSucre: 3.5g

Un plat sain, savoureux et sans prise de tête. Les restes se conservent 3 jours au frais, se réchauffent au micro-ondes. Pour végétariens, remplace le porc par du tofu ferme : l’effet est très convaincant. À servir sur riz blanc ou nouilles cuites.