Vinaigrette crémeuse maison au concombre frais et aneth bio

Une vinaigrette maison, c’est facile, bon marché et tellement plus savoureux qu’une bouteille du supermarché ! Celle-ci marie la douceur du yaourt grec bio, la fraîcheur du concombre et l’aneth aromatique. Prête en 25 minutes, elle se prépare parfaitement la veille.

Vinaigrette crémeuse maison au concombre frais et aneth bio

Vinaigrette gourmande maison au concombre & aneth : légère, fraîche, onctueuseuse grâce au yaourt grec bio. Zéro conservateur, prête en 25 min, à préparer la veille. Parfaite sur salade verte, poisson grillé ou crudités en famille.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps total 25 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

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• 50 g Yaourt grec nature
• 24 ml Huile d'olive extra vierge
• 7 ml Vinaigre de vin blanc
• 35 g Concombre
• 5 g Aneth frais
• 2 g Ail frais
• 2 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Lavez le concombre sous eau froide. Épluchez à l'économe, épépinez si graines visibles. Râpez finement.
• Posez le concombre râpé dans un torchon propre : essorez bien 2-3 min. Vous verrez beaucoup d'eau sortir — c'est normal et nécessaire !
• Ciseler l'aneth frais (feuilles uniquement, pas les tiges). Hacher l'ail finement. Laisser reposer 5 min.
• Dans un saladier : versez yaourt grec + vinaigre. Mélangez à la cuillère en bois.
• Ajoutez l'huile olive en filet très fin en remuant constamment. Continuez 3-4 min jusqu'à voir la sauce épaissir légèrement.
• Incorporez concombre essoré, ail, aneth. Goûtez : ajoutez sel & poivre selon votre envie.
• Mélangez délicatement une dernière fois. Versez dans un pot verre, fermez avec couvercle.
• Au réfrigérateur max 24h. Avant de servir, remuez avec cuillère (elle se décante légèrement, c'est normal).

Astuces du chef

Secret de chef à la maison : Râpez le concombre, puis essorez-le vraiment bien dans un torchon propre — c'est LA clé pour une vinaigrette qui ne se dilue pas. Préchez-la la veille au soir, elle sera encore meilleure le lendemain !

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 2.8gProtéines: 3.2gFat: 19.4gLipides saturés: 3.1gSodium: 412mgFibre: 0.4gSucre: 2.1g

Cette vinaigrette transforme une simple salade verte en accompagnement gourmand. Elle se conserve 24h au frigo, se marie avec poisson grillé, œufs durs ou crudités. À réaliser avec des produits bio du marché local pour du vrai goût !