Vinaigrette crémeuse maison au concombre frais et aneth bio
Vinaigrette gourmande maison au concombre & aneth : légère, fraîche, onctueuseuse grâce au yaourt grec bio. Zéro conservateur, prête en 25 min, à préparer la veille. Parfaite sur salade verte, poisson grillé ou crudités en famille.
Ingrédients
- 50 g Yaourt grec nature
- 24 ml Huile d'olive extra vierge
- 7 ml Vinaigre de vin blanc
- 35 g Concombre
- 5 g Aneth frais
- 2 g Ail frais
- 2 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Lavez le concombre sous eau froide. Épluchez à l'économe, épépinez si graines visibles. Râpez finement.
- Posez le concombre râpé dans un torchon propre : essorez bien 2-3 min. Vous verrez beaucoup d'eau sortir — c'est normal et nécessaire !
- Ciseler l'aneth frais (feuilles uniquement, pas les tiges). Hacher l'ail finement. Laisser reposer 5 min.
- Dans un saladier : versez yaourt grec + vinaigre. Mélangez à la cuillère en bois.
- Ajoutez l'huile olive en filet très fin en remuant constamment. Continuez 3-4 min jusqu'à voir la sauce épaissir légèrement.
- Incorporez concombre essoré, ail, aneth. Goûtez : ajoutez sel & poivre selon votre envie.
- Mélangez délicatement une dernière fois. Versez dans un pot verre, fermez avec couvercle.
- Au réfrigérateur max 24h. Avant de servir, remuez avec cuillère (elle se décante légèrement, c'est normal).
Astuces du chef
Secret de chef à la maison : Râpez le concombre, puis essorez-le vraiment bien dans un torchon propre — c'est LA clé pour une vinaigrette qui ne se dilue pas. Préchez-la la veille au soir, elle sera encore meilleure le lendemain !
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 2.8gProtéines: 3.2gFat: 19.4gLipides saturés: 3.1gSodium: 412mgFibre: 0.4gSucre: 2.1g