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Envie de sortir de la vinaigrette classique ? La vinaigrette coréenne, c’est du piquant, du frais, et de l’authenticité en quelques minutes. Avec du gochujang (pâte de piment coréenne) bio, un peu de vinaigre de riz et d’huile de sésame, vous faites voyager vos papilles sans quitter la cuisine.
Vinaigrette coréenne maison : piquante, bio et prête en 10 minutes
Une vinaigrette piquante, franche, prête en 10 minutes avec des produits bruts bio. Parfaite sur salades, crudités, ou pour tremper légumes : un vrai dépaysement coréen à la maison !
Ingrédients
- 7 g Gochujang (pâte de piment rouge)
- 15 ml Sauce soja
- 21 ml Vinaigre de riz
- 9 ml Huile de sésame
- 4 g Ail
- 2 g Gingembre
Instructions
- Épluchez 3 gousses ail et râpez 1 morceau gingembre frais (environ 15g). Écrasez légèrement avec fourchette pour libérer saveurs.
- Dans un bol, versez 100ml gochujang bio + 50ml sauce soja + 40ml vinaigre de riz. Mélangez bien.
- Ajoutez ail et gingembre, continuez à fouetter.
- Versez 75ml huile de sésame progressivement, fouettez jusqu'à obtenir une belle émulsion lisse (2 min).
- Goûtez, ajustez sel/piquant si besoin. Conservez au frigo dans un bocal 5 jours.
- Servez froid sur salades vertes, crudités râpées, ou comme sauce trempage pour légumes croquants.
Astuces du chef
Préparez cette vinaigrette le jour précédent : elle gagne en saveur. Dosez le gochujang progressivement si vous craignez le piment. Conservez-la au frigo 5 jours dans un bocal hermétique.
Nutrition
Calories: 420kcalCarbohydrates: 12gProtéines: 8.5gFat: 38.5gLipides saturés: 7.2gSodium: 2100mgFibre: 2.5gSucre: 6g
Adaptable à tous les goûts : moins piquante pour les enfants, plus corsée pour les amateurs. À préparer d’avance, elle gagne en saveur. Faites le choix du bio et des circuits courts : c’est meilleur pour vous, pour les producteurs, pour la planète.
