Vinaigrette coréenne maison : piquante, bio et prête en 10 minutes
Une vinaigrette piquante, franche, prête en 10 minutes avec des produits bruts bio. Parfaite sur salades, crudités, ou pour tremper légumes : un vrai dépaysement coréen à la maison !
Ingrédients
- 7 g Gochujang (pâte de piment rouge)
- 15 ml Sauce soja
- 21 ml Vinaigre de riz
- 9 ml Huile de sésame
- 4 g Ail
- 2 g Gingembre
Instructions
- Épluchez 3 gousses ail et râpez 1 morceau gingembre frais (environ 15g). Écrasez légèrement avec fourchette pour libérer saveurs.
- Dans un bol, versez 100ml gochujang bio + 50ml sauce soja + 40ml vinaigre de riz. Mélangez bien.
- Ajoutez ail et gingembre, continuez à fouetter.
- Versez 75ml huile de sésame progressivement, fouettez jusqu'à obtenir une belle émulsion lisse (2 min).
- Goûtez, ajustez sel/piquant si besoin. Conservez au frigo dans un bocal 5 jours.
- Servez froid sur salades vertes, crudités râpées, ou comme sauce trempage pour légumes croquants.
Astuces du chef
Préparez cette vinaigrette le jour précédent : elle gagne en saveur. Dosez le gochujang progressivement si vous craignez le piment. Conservez-la au frigo 5 jours dans un bocal hermétique.
Nutrition
Calories: 420kcalCarbohydrates: 12gProtéines: 8.5gFat: 38.5gLipides saturés: 7.2gSodium: 2100mgFibre: 2.5gSucre: 6g