Riz blanc aux légumes sautés à l’asiatique — Recette fraîche et facile

Envie d’un repas sain, facile et rapide ? Ce riz asiatique aux légumes frais est parfait pour la famille. Préparation simple, ingrédients bruts, aucun produit industriel. À savourer chaud, en famille, avec des produits de votre marché local.

Riz blanc aux légumes sautés à l'asiatique — Recette fraîche et facile

Savoureux et équilibré : ce riz asiatique aux légumes frais conjugue gourmandise et santé. Légumes croquants, riz nature, notes délicates de sésame. Facile à préparer en famille, adapté à tous les âges.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 18 minutes min

Temps total 38 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

  

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• 1050 g Riz blanc
• 120 g Légumes variés (brocolis
• 90 g Carottes
• 90 g Champignons
• 50 g Pousses de bambou
• 30 ml Sauce soja
• 18 ml Huile de sésame
• 30 ml Soja

Instructions

 

• Rincez le riz blanc sous eau froide 2-3 min (enlève l'amidon en excès).
• Versez le riz dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau salée. Portez à ébullition, puis baissez le feu au minimum, couvercle fermé. Laissez cuire 12-15 min jusqu'à absorption totale de l'eau.
• Pendant ce temps, nettoyez et découpez vos légumes : brocoli en petites fleurettes, carottes en bâtonnets fins, champignons émincés, pousses de bambou conservées entières.
• Faites chauffer un peu d'huile de sésame dans une grande poêle ou wok à feu moyen-vif. Versez les légumes les plus fermes (carottes) en premier, puis les autres. Sautez 5-7 min en remuant régulièrement pour qu'ils restent croquants et colorés.
• Versez le riz cuit dans la poêle avec les légumes. Versez la sauce soja, mélangez bien. Arrosez d'un trait d'huile de sésame, parsemez de graines de sésame grillées.
• Servez immédiatement, bien chaud. Vous pouvez accompagner avec un trait d'huile de sésame en filet en assiette pour plus de saveur.

Astuces du chef

Préparez vos légumes le matin, cuisez-les juste avant le service : ils restent croquants et colorés. Utilisez des produits de marché local pour plus de saveur et moins de transport. Les enfants adorent les graines de sésame grillées : laissez-les en parsemer le plat !

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 28.5gProtéines: 3.2gFat: 2.1gLipides saturés: 0.4gSodium: 320mgFibre: 2.4gSucre: 1.8g

Une recette versatile, délicieuse, à adapter selon vos goûts et vos légumes du jour. Les enfants apprendront à reconnaître les saveurs authentiques. À reproduire chaque semaine avec des légumes de saison : sain, économique, gourmand.