Riz blanc aux légumes sautés à l'asiatique — Recette fraîche et facile
Savoureux et équilibré : ce riz asiatique aux légumes frais conjugue gourmandise et santé. Légumes croquants, riz nature, notes délicates de sésame. Facile à préparer en famille, adapté à tous les âges.
Ingrédients
- 1050 g Riz blanc
- 120 g Brocolis
- 90 g Carottes
- 90 g Champignons
- 50 g Pousses de bambou
- 30 ml Sauce soja
- 18 ml Huile de sésame
- 30 ml Soja
Instructions
- Rincez le riz blanc sous eau froide 2-3 min (enlève l'amidon en excès).
- Versez le riz dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau salée. Portez à ébullition, puis baissez le feu au minimum, couvercle fermé. Laissez cuire 12-15 min jusqu'à absorption totale de l'eau.
- Pendant ce temps, nettoyez et découpez vos légumes : brocoli en petites fleurettes, carottes en bâtonnets fins, champignons émincés, pousses de bambou conservées entières.
- Faites chauffer un peu d'huile de sésame dans une grande poêle ou wok à feu moyen-vif. Versez les légumes les plus fermes (carottes) en premier, puis les autres. Sautez 5-7 min en remuant régulièrement pour qu'ils restent croquants et colorés.
- Versez le riz cuit dans la poêle avec les légumes. Versez la sauce soja, mélangez bien. Arrosez d'un trait d'huile de sésame, parsemez de graines de sésame grillées.
- Servez immédiatement, bien chaud. Vous pouvez accompagner avec un trait d'huile de sésame en filet en assiette pour plus de saveur.
Astuces du chef
Préparez vos légumes le matin, cuisez-les juste avant le service : ils restent croquants et colorés. Utilisez des produits de marché local pour plus de saveur et moins de transport. Les enfants adorent les graines de sésame grillées : laissez-les en parsemer le plat !
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 28.5gProtéines: 3.2gFat: 2.1gLipides saturés: 0.4gSodium: 320mgFibre: 2.4gSucre: 1.8g