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L’été, il y a une recette qu’on oublie trop souvent à la maison : la soupe froide. Simple, rapide, délicieuse — et c’est un bon moyen de faire manger des légumes crus aux enfants sans prise de tête. Celle-ci associe melon et concombre frais : deux classiques du marché, à choisir bien mûrs et de saison.
Soupe froide melon-concombre : la recette de l'été frais et sain
Fraîcheur garantie en assiette : cette soupe froide maison marie melon sucré et concombre léger, liée à yaourt grec nature. Aucun additif, juste du bon produit frais et local — la vraie recette de l'été gourmand en famille.
Ingrédients
- 480 g Melon
- 150 g Concombres
- 120 g Yaourt grec
- 10 g Menthe fraîche
- 12 ml Jus de citron
Instructions
- Choisir un melon bien parfumé à la base, concombre ferme. Laver à l'eau froide.
- Découper melon : ôter croûte, graines (à griller plus tard avec huile et sel). Couper chair en cubes. Peler concombre, retirer pépins, couper en tronçons.
- Mixer melon + ½ concombre + yaourt grec au robot (ou blender) : 30-45 sec vitesse moyenne. Passer au chinois fin si préférence texture lisse.
- Verser dans récipient froid. Ajouter reste yaourt grec, jus citron frais, pincer de sel. Mélanger à la cuillère.
- Réfrigérer au moins 3h (idéal : préparer veille). À servir bien froid (+8°C), garni menthe fraîche. Ajouter glaçon si souhaité.
Astuces du chef
Achetez melon et concombre le jour même chez le producteur ou marché : ils gagnent en saveur et gardent toute leur chair croquante. Menthe fraîche du jardin ou pot de balcon, c'est encore meilleur. À préparer <2h avant de manger pour préserver le côté pétillant.
Nutrition
Calories: 42kcalCarbohydrates: 7.8gProtéines: 2.1gFat: 0.6gLipides saturés: 0.2gSodium: 48mgFibre: 0.8gSucre: 6.2g
Voilà une entrée qui demande zéro cuisson et tient en 10 minutes de cuisine réelle. À préparer le jour même pour garder toute la fraîcheur. Parfait pour les repas estivaux en famille, sans culpabilité : du vrai, du frais, rien que du bon.
