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Faire son yaourt maison, c’est retrouver le goût authentique, sans les sucres cachés des marques industrielles. Avec du lait bio, des ferments vivants et un trait d’extrait naturel de vanille, vous obtenez un dessert onctueux et nutritif, prêt en moins de 24h. Une recette facile, économique, et qui plaît à toute la famille.
Yaourt à la vanille maison : la recette simple et 100% naturelle
Un yaourt maison authentique, onctueux et naturel, réalisé avec du lait bio et de la vraie vanille. Zéro additif, zéro arôme artificiel : juste du bon lait, des ferments vivants et la saveur généreuse de la vanille. À préparer la veille pour déguster frais le lendemain.
Ingrédients
- 60 cl Lait entier bio
- 1 g Ferments lactiques
Instructions
- Chauffez le lait bio entier à 43°C (utilisez un thermomètre de cuisine). Versez-le dans une yaourtière ou un four tiède.
- Mélangez les ferments lactiques (ou un yaourt nature bio nature comme « starter ») avec un peu de lait tiède, puis incorporez au reste du lait.
- Laissez fermenter 8 à 10 heures à température stable (40-43°C). Une yaourtière est idéale : elle maintient la chaleur constante.
- Après fermentation, le yaourt doit être pris et onctueux. Laissez refroidir 30 minutes à température ambiante, puis placez au réfrigérateur.
- Ajoutez quelques gouttes d'extrait naturel de vanille après refroidissement et mélangez bien.
- Conservez au réfrigérateur jusqu'à 7 jours. Dégustez frais, nature ou avec un trait de miel bio.
Astuces du chef
Utilisez une yaourtière ou un four tiède (40°C) pour la fermentation. Versez le lait chaud dans des pots stériles juste avant fermentation : la température doit rester stable. Plus le lait est frais et bio, meilleur sera le yaourt. Vous pouvez préparer 6-8 pots en même temps.
Nutrition
Calories: 63kcalCarbohydrates: 4.7gProtéines: 3.5gFat: 3.3gLipides saturés: 2.1gSodium: 45mgSucre: 4.2g
Conservez vos yaourts au réfrigérateur (entre +2°C et +4°C) jusqu’à 7 jours. Vous pouvez aussi préparer une fournée hebdomadaire pour avoir toujours des pots frais à portée de main. Vos enfants adoreront cette texture lisse et ce goût gourmand, sans culpabilité.
