Vous êtes professionnel de la restauration collective ?
Un vrai coup de cœur pour les déjeuners sur le pouce : du poulet fermier grillé à la maison, des légumes frais râpés et une sauce yaourt savoureuse. Aucun surgelé, aucun additif, juste du bon.
Wrap Poulet Fermier & Crudités Fraîches – Recette Familiale Sans Prise de Tête
Léger, frais, gourmand : du poulet grillé savoureux, des crudités croquantes et une sauce yaourt onctueuse. 5 min de préparation, aucun produit industriel, 100% nature pour toute la famille.
Ingrédients
- 6 pièces Tortillas de blé
- 900 g Poulet grillé effiloché
- 240 g Crudités râpées (carottes
- 120 g Chou rouge émincé
Instructions
- Cuisez le poulet entier ou en filets, 12 min à feu moyen (ou 200°C four). Laissez reposer, effilochez.
- Râpez carotte, chou rouge, oignon cru dans un saladier. Versez un trait de vinaigre blanc, pincée de sel.
- Mélangez yaourt + 1 c.à.c. moutarde + ciboulette + persil frais. Goûtez, ajustez.
- Réchauffez tortillas 30 sec à la poêle sèche ou au-dessus d'une flamme pour les assouplir.
- Tartinez sauce, posez poulet effiloché, crudités, roulez serré. Dégustez chaud ou tiède !
Astuces du chef
Préparez les crudités râpées le matin, stockez à l'abri de l'humidité en boîte hermétique, et montez les wraps 5 min avant le repas pour garder le croustillant. Idéal pour les lunch box enfants : emballez sauce et garniture séparées, assemblage à la pause.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 16.2gProtéines: 18.5gFat: 6.8gLipides saturés: 1.9gSodium: 420mgFibre: 1.8gSucre: 2.1g
Prêt en 30 min, source de protéines et fibres, parfait pour initier les enfants au goût « vraiment bon ». Testez une version végétarienne avec du tofu : vous serez surpris !
