Volaille sauce satay maison : saveurs d’Asie en 45 minutes

Envie de voyager en cuisine ? La sauce satay, vedette de la gastronomie asiatique, se prépare très facilement à la maison avec des produits simples et frais. Cette recette généreuse, riche en saveurs, plaît à toute la famille et peut se décliner en version végétarienne.

Volaille sauce satay maison : saveurs d'Asie en 45 minutes

Une sauce cacahuètes-coco savoureuse, facile à préparer, qui ravit petits et grands. Préférez volaille fermière et produits bio pour une recette authentique et responsable. Parfait avec riz basmati ou nouilles complètes.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 18 minutes min

Temps total 43 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

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• 900 g Émincé de volaille
• 90 g Beurre de cacahuètes
• 18 cl Lait de coco
• 24 ml Sauce soja
• 1 pièces Citron vert
• 9 g Gingembre
• 10 g Ail
• 50 g Arachides

Instructions

 

• Achetez de beaux escalopes ou poitrine de volaille fermière. Émincez-les finement (ou demandez au boucher de le faire).
• Préparez la sauce : dans un bol, délayez lentement le beurre de cacahuètes dans le lait de coco tiède en fouettant bien. Ajoutez sauce soja, gingembre râpé frais, ail haché, une pincée de piment. Mélangez et goûtez.
• Faites dorer l'émincé à feu vif dans une grande poêle sans matière grasse (2-3 min). La volaille doit être bien cuite.
• Versez la sauce satay sur la volaille, baissez le feu, laissez mijoter 8-10 min en remuant doucement. Finissez avec un trait de citron vert frais.
• Dressez sur un lit de riz basmati ou nouilles. Servez chaud, garni de cacahuètes concassées et coriandre fraîche.

Astuces du chef

Préparez la sauce satay la veille : elle n'en sera que plus savoureuse. Commencez avec peu de piment, goûtez, puis ajustez selon vos enfants. Servez avec des légumes croquants (carottes, brocoli) pour compléter l'assiette.

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 18.5gFat: 10.8gLipides saturés: 3.2gSodium: 420mgFibre: 1.2gSucre: 1.5g

Un plat complet, savoureux et rapide à préparer en semaine. N’hésitez pas à choisir une volaille fermière ou bio : le goût et la conscience tranquille en valent vraiment la peine. Bonne dégustation !