Volaille sauce satay maison : saveurs d'Asie en 45 minutes
Une sauce cacahuètes-coco savoureuse, facile à préparer, qui ravit petits et grands. Préférez volaille fermière et produits bio pour une recette authentique et responsable. Parfait avec riz basmati ou nouilles complètes.
Ingrédients
- 900 g Émincé de volaille
- 90 g Beurre de cacahuètes
- 18 cl Lait de coco
- 24 ml Sauce soja
- 1 pièces Citron vert
- 9 g Gingembre
- 10 g Ail
- 50 g Arachides
Instructions
- Achetez de beaux escalopes ou poitrine de volaille fermière. Émincez-les finement (ou demandez au boucher de le faire).
- Préparez la sauce : dans un bol, délayez lentement le beurre de cacahuètes dans le lait de coco tiède en fouettant bien. Ajoutez sauce soja, gingembre râpé frais, ail haché, une pincée de piment. Mélangez et goûtez.
- Faites dorer l'émincé à feu vif dans une grande poêle sans matière grasse (2-3 min). La volaille doit être bien cuite.
- Versez la sauce satay sur la volaille, baissez le feu, laissez mijoter 8-10 min en remuant doucement. Finissez avec un trait de citron vert frais.
- Dressez sur un lit de riz basmati ou nouilles. Servez chaud, garni de cacahuètes concassées et coriandre fraîche.
Astuces du chef
Préparez la sauce satay la veille : elle n'en sera que plus savoureuse. Commencez avec peu de piment, goûtez, puis ajustez selon vos enfants. Servez avec des légumes croquants (carottes, brocoli) pour compléter l'assiette.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 18.5gFat: 10.8gLipides saturés: 3.2gSodium: 420mgFibre: 1.2gSucre: 1.5g