Vinaigrette asiatique maison : le secret du gingembre frais et du citron vert

Oubliez les vinaigrettes du commerce pleines de conservateurs : celle-ci se prépare en 15 minutes avec ce que vous trouvez chez votre marchand de fruits et légumes. Gingembre frais, citron vert, miel : trois ingrédients suffisent pour dire adieu aux émulsifiants industriels.

Vinaigrette asiatique maison : le secret du gingembre frais et du citron vert

Une vinaigrette acidulée et parfumée en 15 minutes, avec des ingrédients frais que vous trouverez au marché. Gingembre râpé, citron vert, miel : c'est l'équilibre asiatique en bouteille, 100% naturel et sans conservateurs.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps total 15 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 280 kcal

Ingrédients

  

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• 2 g Gingembre
• 1 pièces Citron vert
• 9 ml Sauce soja
• 5 g Miel
• 3 g Graines de sésame
• 6 g Coriandre fraîche
• 1 pièces Citronnelle
• 12 ml Huile de coco

Instructions

 

• Lavez 1 beau morceau de gingembre frais (env. 60 g pour 4 pers). Pelez à la cuillère, râpez finement dans un bol.
• Pressez 2 citrons verts frais. Versez le jus sur le gingembre. Mélangez.
• Versez 2–3 cuillères à soupe de sauce soja (ajustez au goût, c'est salé !) + 1 cuillère à soupe rase de miel liquide. Fouettez 1 minute.
• Versez lentement 6–8 cl d'huile de coco vierge en versant goutte à goutte et en fouettant : l'émulsion va devenir crémeuse et légère.
• Goûtez, rectifiez miel ou sauce soja. Parsemez 1 cuillère à soupe de graines de sésame décortiquées et légèrement torréfiées.
• Versez dans un bocal en verre, fermez bien. Gardez max 48 h au frigo. Avant de servir, secouez bien.

Astuces du chef

Préparez-la la veille pour que les saveurs se marient. Conservez au frigo dans un bocal en verre. Secouez bien avant de servir : c'est normal si le miel remonte, c'est l'émulsion naturelle. Surpoids 48h après préparation.

Nutrition

Calories: 280kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 2.1gFat: 27.2gLipides saturés: 21.5gSodium: 650mgFibre: 0.3gSucre: 6.8g

À servir généreusement sur une salade verte, des crudités ou des nouilles sautées. Vous pouvez la préparer le matin pour le soir, elle ne s’oxyde pas et gagne en saveur. C’est du 100% maison, comme chez vous.