Vinaigrette asiatique maison : le secret du gingembre frais et du citron vert
Une vinaigrette acidulée et parfumée en 15 minutes, avec des ingrédients frais que vous trouverez au marché. Gingembre râpé, citron vert, miel : c'est l'équilibre asiatique en bouteille, 100% naturel et sans conservateurs.
Ingrédients
- 2 g Gingembre
- 1 pièces Citron vert
- 9 ml Sauce soja
- 5 g Miel
- 3 g Graines de sésame
- 6 g Coriandre fraîche
- 1 pièces Citronnelle
- 12 ml Huile de coco
Instructions
- Lavez 1 beau morceau de gingembre frais (env. 60 g pour 4 pers). Pelez à la cuillère, râpez finement dans un bol.
- Pressez 2 citrons verts frais. Versez le jus sur le gingembre. Mélangez.
- Versez 2–3 cuillères à soupe de sauce soja (ajustez au goût, c'est salé !) + 1 cuillère à soupe rase de miel liquide. Fouettez 1 minute.
- Versez lentement 6–8 cl d'huile de coco vierge en versant goutte à goutte et en fouettant : l'émulsion va devenir crémeuse et légère.
- Goûtez, rectifiez miel ou sauce soja. Parsemez 1 cuillère à soupe de graines de sésame décortiquées et légèrement torréfiées.
- Versez dans un bocal en verre, fermez bien. Gardez max 48 h au frigo. Avant de servir, secouez bien.
Astuces du chef
Préparez-la la veille pour que les saveurs se marient. Conservez au frigo dans un bocal en verre. Secouez bien avant de servir : c'est normal si le miel remonte, c'est l'émulsion naturelle. Surpoids 48h après préparation.
Nutrition
Calories: 280kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 2.1gFat: 27.2gLipides saturés: 21.5gSodium: 650mgFibre: 0.3gSucre: 6.8g