Vinaigrette au sésame grillé : la recette gourmande qui réveille vos salades

Vous cherchez une vinaigrette originale et délicieuse pour vos salades ? Cette émulsion asiatique maison, riche en saveurs authentiques, remplace facilement les vinaigrettes industrielles. Avec des ingrédients simples et frais, elle est prête en 15 minutes !

Vinaigrette au sésame grillé : la recette gourmande qui réveille vos salades

Une vinaigrette gourmande et parfumée qui réveille les salades et crudités ! Facile à préparer, elle allie huile de sésame, miel et aromates frais pour une touche asiatique authentique. À conserver au frigo et à bien mélanger avant chaque utilisation.

Imprimer la recette

Temps de préparation 15 minutes min

Temps total 15 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 898 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 5 cl Huile de sésame grillé
• 18 ml Vinaigre de riz
• 12 ml Sauce soja
• 2 g Gingembre frais
• 2 g Ail frais
• 5 g Miel liquide
• 1 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Épluchez et râpez finement 1 morceau de gingembre frais (grosse noix) et 1 gousse d'ail. Mettez dans un saladier.
• Versez 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de miel et une pincée de sel et poivre. Mélangez bien.
• Versez progressivement 9 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé en fouettant sans arrêt pendant 3-4 minutes jusqu'à obtenir une vinaigrette lisse et brillante.
• Goûtez et ajustez : trop fort ? Diluez avec un peu d'huile neutre. Pas assez sucré ? Ajoutez un peu de miel.
• Gardez au frigo dans un pot fermé. Juste avant de servir, secouez ou fouettez bien car les ingrédients se séparent naturellement.
• Utilisez sur vos salades, nems, riz froid ou poisson grillé. À consommer dans les 2 jours.

Astuces du chef

L'huile de sésame grillé est très concentrée en goût : si vous trouvez la vinaigrette trop intense, diluez-la avec 30% d'huile neutre (tournesol bio, olive légère). Versez-la juste avant de servir et mélangez bien car les ingrédients se séparent naturellement au repos.

Nutrition

Calories: 898kcalCarbohydrates: 4.5gProtéines: 1.2gFat: 99.2gLipides saturés: 15.3gSodium: 2100mgFibre: 0.1gSucre: 3.8g

Conservez cette vinaigrette au frigo dans un pot hermétique, elle se garde 2 jours maximum. Plus les aromates sont frais, meilleur est le goût : privilégiez un achat auprès d’un producteur local ou sur le marché. Servez-la légèrement tiède ou à température ambiante pour plus d’arômes.