Vinaigrette au sésame grillé : la recette gourmande qui réveille vos salades
Une vinaigrette gourmande et parfumée qui réveille les salades et crudités ! Facile à préparer, elle allie huile de sésame, miel et aromates frais pour une touche asiatique authentique. À conserver au frigo et à bien mélanger avant chaque utilisation.
Ingrédients
- 5 cl Huile de sésame grillé
- 18 ml Vinaigre de riz
- 12 ml Sauce soja
- 2 g Gingembre frais
- 2 g Ail frais
- 5 g Miel liquide
- 1 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Épluchez et râpez finement 1 morceau de gingembre frais (grosse noix) et 1 gousse d'ail. Mettez dans un saladier.
- Versez 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de miel et une pincée de sel et poivre. Mélangez bien.
- Versez progressivement 9 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé en fouettant sans arrêt pendant 3-4 minutes jusqu'à obtenir une vinaigrette lisse et brillante.
- Goûtez et ajustez : trop fort ? Diluez avec un peu d'huile neutre. Pas assez sucré ? Ajoutez un peu de miel.
- Gardez au frigo dans un pot fermé. Juste avant de servir, secouez ou fouettez bien car les ingrédients se séparent naturellement.
- Utilisez sur vos salades, nems, riz froid ou poisson grillé. À consommer dans les 2 jours.
Astuces du chef
L'huile de sésame grillé est très concentrée en goût : si vous trouvez la vinaigrette trop intense, diluez-la avec 30% d'huile neutre (tournesol bio, olive légère). Versez-la juste avant de servir et mélangez bien car les ingrédients se séparent naturellement au repos.
Nutrition
Calories: 898kcalCarbohydrates: 4.5gProtéines: 1.2gFat: 99.2gLipides saturés: 15.3gSodium: 2100mgFibre: 0.1gSucre: 3.8g